Kokt mais! Disse ordene blir ofte hørt av mange av våre ferierende på feriestedene og strendene i landet.
Å, her er hun dronningen av åkrene! Kokt mais på stranden... Kostnaden for en slik delikatesse når noen ganger 150 rubler per øre. Og kostnadene faktisk
null. Hvis du vet hvor mais vokser og hvordan du skal lage det riktig.
Jeg kjøper mais på markedet for 10-15 rubler per øre og koker det selv.
Hvordan lage mat? Alt avhenger av hva slags mais du har kjøpt. Det anbefales å ta en ung og litt umoden.
Regel 1 - modenhet
Den rette maisen til å lage mat har lette korn og en behagelig melkesmak.
Lyse gule og harde korn er et tydelig tegn på mais som er for moden til matlaging eller... akter. Det kan også tilberedes; det vil ta opptil 1,5 timer å lage mat.
Viktig: ung mais (men ikke for mye), den mest delikate og kokte ikke mer enn 15 minutter.
Regel nr. 2 - kutt overflødig
Det anbefales å rydde øret for alle blader og "tråder", kutte nådeløst av begge ender og rydde opp i alt som ikke ser bra ut.
Skyll i kaldt vann og sett til side til neste tilberedningstrinn.
Regel nr. 3 - ikke salt
Saltet mais er deilig og til og med perfekt. Men det er best å koke det i vanlig vann uten tilsetningsstoffer, siden salt gjør tilberedningen tidkrevende, og kolber vil ende opp med å bli seige.
Regel # 4 - smør
Jeg liker det med grønnsaker, men noen foretrekker smør fremfor smør.
Hvordan bestemme riktig bare for deg, det viktigste å huske er at først matlaging, deretter salt og bare på slutten olje.
Regel nr. 5 - ikke lag mat for fremtidig bruk
Mais smaker godt akkurat tilberedt, og når det avkjøles, er det slett ikke det samme. Dessuten tørker kornene ut umiddelbart etter avkjøling og blir grove og smakløse.
Du kan selvfølgelig kutte av kornene og legge dem i en salat eller lapskaus, men det er en helt annen historie.
Hvordan lage den riktig?
Og til slutt, oppskriften, som jeg gjør.
1. Skrell av kolben, klipp av endene og vask.
2. Kok vann i en stor gryte, reduser deretter varmen og legg ørene i kokende vann, dekk med lokk.
3. Kok lett umoden mais i 10-15 minutter med lav kokepunkt.
4. Slå av varmen, lukk pannen med et lokk og la den dampe i ytterligere 10-20 minutter.
5. Legg den ferdige maisen på en tallerken eller i en pose (hvis du tar den med deg), dryss sjenerøst med grovt salt og hell over med olje.
Ferdig! Nyt måltidet!
Nyttige artikler på kanalen:
Hvordan koke mais riktig i en treg komfyr
Tre uvanlige måter å lage maiskolber på
De magiske egenskapene til mais: løser opp steiner i galle og nyrer, gjenoppretter bukspyttkjertelen
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!