Selvfølgelig, som et unntak, siden det ofte inneholdt "forbudt" - smør, fett og noen ganger et egg. Men det er et helt magert alternativ, med sopp.
Så, hvordan lagde synderne mat, og hvorfor kalte prestene bokhvete "synd" før?
Hva slags rett er dette, disse syndere? Eller bokhvete?
Dette er faktisk den tradisjonelle russiske måten å servere bokhvetegrøt med kålsuppe eller borsjekt på.
Bokhvete er lett å lage mat, og på bordet ser de mye mer attraktive ut enn en skål med grøt.
Greske mennesker, eller syndere - den første russiske hurtigmat!
De ble aktivt solgt i bygatene i Russland, peddling, varme, varme og hellet med vegetabilsk olje.
Prestene tillot alle som ble tvunget til å jobbe hardt i fastetiden og bli mye i kulden, det er den "synden".
Og hva er syndene til denne retten?
Noen handelsmenn og markedsførere "syndet" noen ganger av stekt bokhvete for metthet og billighet i smeltet svinefett, noen ganger i smør.
Mager vegetabilsk olje pleide å være sjelden og dyr.
Den samme synden var at et kyllingegg ble brutt inn i disse synderne, og dette produktet er også forbudt i faste.
Imidlertid lager ekte russisk bokhvete eller syndere uten egg, men med sopp. La oss prøve?
Ingredienser:
200 gr. bokhvete
0,5 l vann
2 ss. l. bokhvete mel
0,5 ts l. salt
2 ss. l. vegetabilsk olje
100 g tørr sopp eller 50 gr. ferske champignons
løk
Forberedelse:
1. Skyll bokhvete, fyll med vann, slik at det dekker kornblandingen i 2 falanger av fingeren. Kok bokhvetegrøt med salt, til grøten er tyktflytende. Det vil si et rot.
Hvis det ikke ordner seg, kan en del av grøten hakkes med en blender i potetmos. Men ikke alt!
Når grøten er klar, fjern den fra varmen og avkjøl til den er varm.
2. Soak tørr sopp, kok deretter og hakk fint. Champignons fungerer også.
Hakket sopp må stekes med løk i vegetabilsk olje.
3. Det er tilrådelig å hoppe over soppestekingen gjennom kjøttkvernen eller knuse den til en velling med en pistil. Kombiner med den viskøse delen av bokhvetegrøt.
4. Kombiner begge deler av grøten eller en, hvis det var mulig å lage mat ordentlig. Krydre med salt etter smak, tilsett mel. Blande.
5. Smør et dypt bakeplate med smør og dryss over brødsmuler eller bokhvete mel.
6. Ha bokhvete-massen i et tett lag i et bakeplate, glatt og knus med en skje.
7. Stek bokhvete i ovnen på 160 grader i 20 minutter. Eller i en sakte komfyr i 30 minutter i "Baking" -modus.
8. Skjær den ferdige retten umiddelbart varm og legg den på en varm tallerken. Kan spises i stedet for brød eller kake.
Nyt måltidet!
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Likte du artikkelen?
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen
Telegram
Takk for at du leser til slutt!