Jeg prøvde å ta rødbeterblader i stedet for drueblader, og dette fikk jeg.
Vil du ha noe uvanlig? Lag tyrkiske Dolma! Og selv om det ikke er drueblader - spiller det ingen rolle! Ta bladene av chard eller vanlig rødbeter. Det vil bli enda mykere og mye mer pikant.
Du har definitivt ikke spist slik fylt kål før!
Viktig!
Dolma krever lam eller biff med fett. Svinekjøtt vil gå til den russiske smaken, igjen, fet.
Men fjærfe (kylling, kalkun) er ikke den beste fyllingen for dolma, da det viser seg å være for tørt.
Ingredienser:
1 kg rødbeterblad
0,5 kg kjøttdeig med fett
50 gr. rund ris (uten den)
0,5 ts l. malt svart pepper
0,5 ts l. krydder etter kjøtt
2 store løk
haug med fersk koriander
50 ml vegetabilsk olje
2 laurbærblad
salt
til kjøttdeig i tillegg en klype tørr mynte og malt koriander
Hvordan lage mat:
1. Sorter ut rødbeterbladene, skyll av, skjær av den tøffe stammen og hell kokende vann over i et par minutter. Tøm deretter vannet og fjern bladene. De blir enda mykere og lettere å rulle.
2. Tilsett revet eller hakket løk, vasket rå ris til det fete kjøttdeigen.
Salt kjøttdeigen, tilsett koriander, tørr koriander og mynte, malt svart pepper. Bland alt godt.
3. Ta et rødbeterblad, legg det på et bord eller brett. Legg 1 ts på toppen, nesten til kanten. l. kjøttfylling og rull arket i en tett bunt.
Du bør få en lang, litt tykkere kålrull.
4. Da er alt som med vanlige fylte kålruller. de må stekes lett i vegetabilsk olje - 30 sekunder på hver side. Overfør deretter til en stor gryte og la det småkoke i saus eller vann med laurbærblad.
Jeg liker flere varianter:
stekte gulrøtter med løk og tomater
en blanding av tomatpuré med rømme
tomatpuré med tomatpuré og krydder
5. Hell dolma med varm saus etter eget valg eller kokende vann, legg på veldig lav varme i omtrent førti minutter.
Viktig! Den utstoppede kålen skal være helt dekket av saus eller væske. Du kan sette en plate på toppen og til og med undertrykkelse. Sørg for å dekke med lokk.
Etter slukking, fjern den fra varmen, pakk inn med et håndkle og la det "brygge" i ytterligere 20-30 minutter.
Det er bedre å servere med gjæret melkeprodukt. For eksempel rømme eller yoghurt.
Nyt måltidet!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< mer enn 2000 oppskrifter på enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!