Selvfølgelig er jordbær dyre nå. Selv om selve sesongen. Men fra dine egne jordbær, fra din egen hage, får du de mest delikate forberedelsene til vinteren.
Jeg skal fortelle deg hvordan du holder saftig jordbærsommer i en krukke om vinteren.
Jordbærsyltetøy med hele bær
Ingredienser:
1 kg jordbær
1,2-2 kg sukker (avhengig av bærens modenhet og søthet)
0,5 kopper vann
Hvordan lage mat:
1. Sorter bærene. Ikke legg jordbær med grønne sider eller rosa i syltetøyet. Krøllete eller råtne trenger heller ikke å tas - syltetøyet kan gjære.
2. Skyll jordbærene i en bolle med kaldt vann, som må byttes flere ganger. Fjern grønne haler.
3. Hell jordbær i en kjele og dekk med sukker. Forsiktig er det bedre å blande med hendene og la stå i 1-2 timer slik at bæren gir juice.
4. Hell vann i jordbærene, og legg på den laveste varmen uten å forstyrre. Så snart det første skummet dukker opp, fjern det, og nå kan du blande. Kok i nøyaktig 3-4 minutter med lav kok og slå av. La syltetøyet avkjøles helt.
5. Sett den på bålet og kok i ytterligere 5 minutter med lav kokepunkt. Fremgangsmåten kan gjentas en gang til.
6. Ha syltetøyet i rene, steriliserte glass og tørk det alltid. Kok og tørk lokkene.
Oppbevares ved romtemperatur.
Jordbær i sirup (som syltetøy, bare bedre)
Ingredienser:
2 kg jordbær
1 kg sukker
0,5 kopper vann
Hvordan lage mat:
1. Tilbered jordbær som i oppskriften ovenfor. Ha i en bolle.
2. Kok sirupen fra vann og sukker, varm den i 5-7 minutter, slik at den blir tykk, men ikke hvit. Du må sjekke beredskapen med en skje - ta litt sirup og blåse litt på den, hvis sirupen har blitt tyktflytende og nesten frossen, så er den klar.
3. Hell jordbærene over med varm sirup, dekk til og la avkjøles helt.
Jordbærene blir saftige og sirupen blir rennende.
4. Ha jordbærene i en sil i en gryte og kok den silede saften i ytterligere 5-7 minutter.
5. Hell den kokte varme sirupen over jordbærene igjen og avkjøl helt igjen. Prosedyren må utføres totalt tre ganger.
Hvis du vil at sirupen skal være tykk, trenger du mer sukker og en lengre kokesirup.
6. Etter den tredje hellingen, legg bærene i sterile krukker og hell over kokende sirup, rull opp lokkene og pakk dem inn i et teppe.
Betydningen av et slikt preparat er at bærene kokes generelt, bare sirupen kokes 3 ganger, fire kan gjøres.
Jordbærsyltetøyet tilberedt på denne måten har en vakker, rik farge og en veldig jordbæraroma, som kjennes veldig godt om vinteren.
Jordbærsyltetøy - til brød eller en bolle
Ingredienser:
1 kg jordbær
0,5 kg sukker
Hvordan lage mat:
1. Skyll jordbærene, klipp av halene og skjær bærene i biter.
2. Hell halvparten av sukkeret over jordbærene og la stå i en halv time.
3. Puré bærene med en trepistle, potetkvern, kjøttkvern eller blender.
4. Hell i gjenværende sukker, rør og legg på laveste varme.
5. Etter koking, kok syltetøyet til det er blitt mørkt og ønsket tykkelse eller viskositet. Sørg for å røre slik at det ikke brenner seg og fjern skummet.
6. Ha syltetøyet, knapt varmt, i tørre steriliserte krukker. Rull sammen og avkjøl.
Sett kalde bokser i kjøleskapet en dag slik at den tykner og fryser. Gå deretter til lagring i et skap eller skap.
Jordbærsyltetøy (ikke syltetøy og ikke syltetøy ennå)
Ingredienser:
1 kg jordbær
1 kg sukker
oransje
0,5 ts l. krydder (malt kanel, vanilje, kardemomme, muskatnøtt)
3 ss. l. gelatin
Hvordan lage mat:
1. Vask jordbærene, fjern stilkene, tørk på en sil eller et håndkle. Skjær deretter i små biter.
2. Skal appelsinen med kokende vann, fjern skallet med et rivjern og fjern de hvite delene. Demonter i skiver, fjern bein.
3. Bruk en blender eller kjøttkvern for å hogge bærene og appelsinen.
4. Dekk puréen med sukker og la stå i 10 timer.
5. Oppløs gelatin i et glass kaldt kokt vann.
6. Sett bærpuréen på middels varme og kok opp. Hell i gelatinblandingen forsiktig.
7. Kok igjen, rør av og til med en treskje.
8. Hell i skallet og krydder etter ønske. Du kan også legge til 3 ss til den ferdige konfekten etter smak. l. likør, cognac eller rom.
Ha syltetøyet varmt i glass og rull opp.
Vellykkede blanks for deg!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Yandex. budbringer-<<< nå er vi også her
Takk for at du leser til slutt!