Å bake en deilig og vakker gås er en hel kunst. Du trenger riktig tilnærming, en god fugl og en ovn. Og også en bevist oppskrift uten bjeller og fløyter.
Dette er akkurat hva det blir.
Ingredienser:
1 gåsekadaver
1-1,5 kg poteter
4 middels sure epler
1 ss. l. salt uten lysbilde
2 ss. l. krydderblandinger (sort pepper, paprika, urter osv.)
3 laurbærblad
Hvordan lage mat:
1. Gås må tilberedes på forhånd. Hvis den har vært frossen, må du tine den 2 dager før tilberedning, siden den tiner sakte og dette bør gjøres i kjøleskapet.
2. Knip om nødvendig rester av fjær eller dyner på kadaveret med en pinsett. Vask gåsen grundig med rennende kaldt vann ute og inne.
Det er viktig! Inne i magen er det viktig å fjerne hjerte, lever og lunger. Det skal ikke være rester eller blodpropp. Det rennende vannet skal til slutt bli rent og gjennomsiktig. Først da kan du gå videre til neste tilberedningstrinn.
3. Skjær av halsen og vingekantene fra kadaveret. De brenner og gåsen vil se mer estetisk ut på bordet. Tørk en ren og pene gås med et håndkle.
4. Bland salt og krydder og gni fjørfekroppen fra alle sider, inkludert innsiden av magen, med masserende bevegelser.
5. Skrell poteter og epler. Skjær alt i skiver.
6. Legg først epleskiver i gåsens mage, deretter poteter og epler igjen. La de fleste potetene stå hver for seg.
7. Legg gåsen i en stor stekepose. Du trenger ikke å sy opp magen! Overfør gåsen med en ubunden pose til et dypt bakeplate. Og bind straks et hull i posen.
8. Legg oppvasken med gåsen i en ovn som er oppvarmet til 190 grader og la den stå i 40 minutter. Senk deretter varmen til 180 grader og fortsett å bake i 30-40 minutter til.
9. Ta ut bakeplaten med fjærfeet, skjær bakeposen forsiktig og legg alt innholdet veldig forsiktig i bakeplaten. Dette må gjøres med hansker, ellers er forbrenning garantert.
10. Legg gåsen på den andre siden på et bakeplate, legg rå poteter vakkert rundt. Den skal "nesten flyte" i gåsjuice eller fett. Du kan blande.
11. Sett fuglen tilbake i ovnen og la den stå i omtrent 1 time til. Du må se på beredskapen til potetene og gåsene slik at alt blir bakt jevnt.
Etter erfaring, gå bort i omtrent 2-3 timer for å bake gåsen. Avhenger av størrelsen.
Server den ferdige gåsen på et stort serveringsfat til festbordet sammen med poteter. Kjøttet er veldig saftig, ømt og utrolig velsmakende. Og en potet siderett beriker denne flotte smaken.
Nyt måltidet!
Lykke til! OG... høytidshilsener!
Likte du artikkelen?
abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt"
og vår Yandex. budbringer <<< Klikk her!
Det er ikke vanskelig for deg, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutt!