Gjæring er god og enkel. Men kålsalater er mye mer interessant og deilig! Prøv det selv!
"Høst" salat med eddik, syltet
Ingredienser:
5 kg vinterkål (Slava eller gave er bedre)
1 kg løk
1 kg rød paprika
1 kg gulrøtter
350 gr. Sahara
4 ss. l. topp salt
0,5 l eller 2 kopper 9% eddik (eplecider foretrukket)
0,5 l vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Hakk kålen med en spesiell knivkniv eller makuleringsmaskin. Det er mulig med en vanlig kniv, bare med et veldig tynt sugerør.
2. Pepper for å fjerne frø og skjær også i tynne strimler eller biter.
3. Skrell løk og gulrøtter, hakk med kniv eller rivjern.
4. Kombiner og bland alle ingrediensene. Ikke knus eller mal!
5. Hell i sukker og salt, hell i eddik og vegetabilsk olje. Rør om igjen. La stå i 1 time.
6. Ordne salaten i glass, og knus den tett med en knyttneve eller trepistle. La stå i rommet i tre dager. Gjennomtreng regelmessig innholdet i boksene med en trepinne eller strikkepinne til dagen for å slippe luften ut.
7. Etter tre dager, lukk glassene med plastlokk og legg dem i kjøleskapet. Salaten er lagret lenge og mister ikke smaken.
Kålsalat, noe sånt som "Fair"
Ingredienser:
2 kg kål
1 kg agurker
1,5 kg farget paprika
1 kg løk
2,5 kg tomater
4 ss. l. salt
1 kopp sukker
5 ss. l. eddik
1 haug persille eller selleri
0,7 l vegetabilsk olje
5 ss. l. eddik 9%
Hvordan lage mat:
1. Hakk kålen i tynne spon ved hjelp av en makulerkniv eller et spesielt rivjern. Skjær tomatene i tynne halvringer.
2. Riv gulrøttene. Skjær agurkene i tynne halvsirkler. Løk - i halve ringer og paprika uten frø - i strimler.
3. Salaten inneholder persille, men du kan bruke koriander, basilikum eller selleri i stedet. Hakk fint også.
4. Kombiner og bland alle grønnsaker.
5. Til marinaden kombineres vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik. Hell marinaden over salaten. rør og dekk med lokk for å stå i 1-1,5 timer.
6. Nok en gang, bland alt godt og legg salaten i sterile krukker.
7. Legg glassene for å sterilisere. Etter koking, 1 liters bokser - 30 minutter, og 0,5 liter bokser - 15 minutter.
8. Rull straks opp med kokte lokk, snu, pakk med teppe. 7 liters bokser kommer ut av det spesifiserte antall produkter.
Snacksalat med courgette eller agurk
Ingredienser:
3 kg kål
5 stykker stor rød paprika
3 stk. store gulrøtter
1 kg løk
1 lang courgette eller 2 agurker
50 gr. salt
1 kopp sukker
0,5 kopper eddik 9%
1 kopp vegetabilsk olje
Hvordan lage mat:
1. Hakk kål og løk i strimler. Riv gulrøtter og courgette. Hvis det er courgette som brukes, bør den tas den yngste uten frø og alltid med tynn hud. Eller erstatt den med lange agurker.
2. Vask paprika, skrell og skjær i terninger.
3. Tilsett salt og sukker. Gni salaten med hendene. Hell i olje og eddik, og rør deretter med en skje.
4. Ordne salaten i steriliserte krukker og lukk med vanlig polyetylen, men kokte lokk.
5. Sett glassene straks i kjøleskapet og oppbevar bare i det, men i det minste til våren. Forverres ikke eller blir muggent.
Du kan prøve salaten med en gang, men det blir bedre og bedre hvis du lar salaten stå i minst 3-5 dager.
Lykke til! Og en deilig vinter!
abonner på kanalen"Kulinariske notater om alt".
Takk for at du leser til slutt!