Jeg vil dele en enkel oppskrift på solid rødbetsuppe. Ikke forveksles med sommer, kald suppe - rødbeter!
Tradisjonell russisk rødbetsuppe er en lys, rik på farge og aroma grønnsakssuppe.
Den klassiske retten serveres i to versjoner: kald eller varm.
Den kalde versjonen er tilberedt på grunnlag av betebuljong, kefir, kvass eller mineralvann. En slik suppe vil forfriskes i varmen og gi styrke i den sultne sommeren.
Varm rødbet er derimot en god oppvarmingsretter til høst eller vinter. Våren er også bra, da den gir energi til grønnsaker med vitaminer og energi.
Vi skal lage varm rødbet! Du kan gjøre det magert med betebuljong eller med noe kjøtt.
Ingredienser:
1 liter buljong (grønnsak eller kjøtt)
løk
4 middels burgunderrødbeter
3 mellomstore poteter
1 ss. l. tomatpuré
dill og persille
vegetabilsk olje
salt
pepper
rømme
sitron til servering (du kan 1 ts. l. eddik 6%)
Forberedelse:
1. Forbered buljong. Fjern kjøtt eller grønnsaker fra det. Og sil buljongen og kok.
2. Vask, skrell og terninger potetene. Legg potetene i den kokende buljongen. Stek i 15 minutter.
3. Skrell løkene og hakk dem i små biter. Forbered også rødbetene - skrell og riv på et middels rivjern.
4. Sauter løken i vegetabilsk olje i 2-3 minutter, tilsett deretter rødbeterne i den og la den surre i 5-7 minutter på svak varme.
5. Tilsett tomatpuré og juice av en halv sitron i stekingen, eller 1 ts. l. eddik. Bland alt. Varm opp i ytterligere 10 minutter.
6. Overfør innholdet i pannen til en bolle med buljong og poteter. Krydre med salt og pepper etter smak og kok opp.
7. Kok rødbeten på svak varme i 10 minutter. Eventuelt tilsett persillerot, pastinakk eller selleri i suppen.
8. Hell den tilberedte suppen i boller, pynt med fersk persille og dill.
Sørg for å servere med rømme.
Råd:
- biter av kokt kjøtt kan tilsettes rødbeten
- noen svisker vil gi rødbeten en interessant røykfylt smak
- denne rødbeten kan også serveres kald
Nyt måltidet!
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Takk for at du leser til slutt!