Lei av kokte, mynte, stekte eller bakte poteter? Så går vi til deg! Matlaging smultringer... fra poteter!
Ingredienser:
0,5 kg poteter (4 store poteter)
200 ml melk
mel - hvor mye deig som skal til
25-30 gr. smør eller margarin
2 egg
0,5 ts ll. salt
25 gr. fersk gjær eller 1 pose tørr
vegetabilsk olje til steking
Forberedelse:
1. Vask, skrell og skjær potetene i små terninger. Kok potetene i saltet vann til de er møre. Tøm buljongen fra potetene, og tilsett 150 ml melk og smør mens den er varm. Mos potetene i en flytende puré.
2. Oppløs gjær i 50 ml varm melk og tilsett en klype sukker.
3. Pisk egg en etter en til den varme potetmassen, tilsett salt, fortynnet gjær og begynn å blande mel i porsjoner.
4. Elt deigen med hendene. Det er viktig å holde den litt klissete og ikke "hamre" deigen med mel.
Viktig! Deigen skal forbli myk. Hvis det begynner å feste seg til hendene eller bordet ditt, kan du "støve" hendene og arbeidsflaten litt med mel.
5. Uten å la deigen komme opp, er det nødvendig å kjevle ut et lag 1-1,5 cm tykt umiddelbart etter eltingen, ellers vil den "flyte" og ingenting blir av den.
6. Skjær små sirkler ut av deigen med et glass. Nå kan du la blankene komme opp i 30 minutter. Ikke mer!
Ellers vil ferdige smultringer være tomme inne etter steking. Du kan fylle dem med smeltet ost eller hva du vil.
7. Hell mye vegetabilsk olje i en gryte eller en dyp tallerken. Omtrent 4 cm høy.
Varm opp oljen ordentlig. Kontroller beredskapen til oljen med en trepinne eller tannpirker - når det dannes bobler rundt den, er oljen klar.
8. Ha deigemellene i dypt fett, 2-3 stykker hver. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Bruk en skje med skje for å fange smultringene og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Server potetdoughnuts med hvitløkssmør.
Hvordan lage hvitløkolje:
Gi 4 fedd hvitløk gjennom en presse, smak til med en klype salt.
Tilsett 1 ss. l. vann og hell i 2 ss. l. vegetabilsk olje. Mal alt med en gaffel og la stå i 3-5 minutter.
Pensle smultringene med hvitløkolje og nyt.
Smultringene kommer bra ut! Og hvor flinke de er til feilen! Og ingen vil tro at de er laget av poteter. Siden det ikke er spor av smak av potet, selvfølgelig. Slik skjønnhet viser seg!
Jeg ønsker dere alle helse og tålmodighet! Alt vil bli bra!
Abonner på kanalen "Kulinariske notater om alt" i
Zen- <<< nesten 2000 oppskrifter for enhver lommebok og måltid
Telegram- <<< oppskrifter, tips, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< raske oppskrifter for avanserte
Takk for at du leser til slutt!