Slikt kjøtt kan serveres varmt, men det er bedre kaldt i stedet for pølse. Bare kutt i tynne vakre skiver og ha på en flat tallerken.
Det viser seg å være et veldig mørt, saftig og aromatisk kjøtt - hjemmelaget påskkokt svinekjøtt.
Ingredienser:
1,5-2 kg utbenet svinekjøtt i ett stykke (skinke, nakke, lend med fett på toppen)
1 stort hode hvitløk
2 gulrøtter
5 laurbærblad
1,5-2 ss. l. salt
1 ss. l. svarte pepperkorn eller pepperblanding
Forberedelse:
1. Tilbered kjøttet før du lager det. Den må tørkes grundig av med en fuktig klut eller skylles under rennende vann.
Tørk deretter grundig med tørkepapir eller servietter.
2. Vask gulrøtter, skrap og skjær i lange terninger.
3. Del hodet på hvitløk i nellik. Skjær halvparten av dem i tynne skiver, og la den andre være hele tiden.
4. Bryt 2 laurbærblader i biter.
5. Lag dype kutt i et stykke kjøtt og fyll dem med biter av gulrot, hvitløk og laurbærblad.
6. La den resterende hvitløken passere gjennom en presse eller finrist i potetmos.
Og knus laurbærblader og pepper med en kjevle eller mal med salt i en morter.
7. Bland tilberedt salt, hvitløk, laurbærblad og pepper.
8. Riv kjøttet grundig med den resulterende blandingen. Pakk den deretter inn i flere lag folie og sett den i kjøleskapet i 2 timer (eller bedre over natten).
9. Forvarm ovnen til 180 grader.
10. Legg kjøttrullen i et bakeplate og sett den i en varm ovn.
11. Stek kjøttet i 2 timer, åpne deretter folien, øk temperaturen med 220 grader og kok i ytterligere 15 minutter - for å danne en vakker skorpe.
12. Fjern svinekjøttet fra ovnen, la kjøttet sitte i en halv time under en stor bolle eller kasserolle og server.
Svinekjøtt varmt og kjølt er bra. Nyt måltidet!
Nyt måltidet!
Likte du artikkelen?
Vær så godABONNEREtil kanalen og liker det!
Aktiviteten din er veldig viktig for forfatteren!
Og gå til kanalen vår fra smarttelefonen din på >>>Telegram. <<< abonnere
Takk for at du leser til slutt!