Svært velsmakende, anbud, luftig, smelter i munnen uten kakebaking! En deilig kombinasjon av anbud vaniljesaus med en tynn og lyse sitron smaken notater av sjokolade. Prøv :)
Del ved tre egg plommer og hvite, en skål hvor proteinene skal være tørr og ren. Proteiner er satt bort i kjøleskapet.
Jeg begynner å gjøre vaniljesaus. De tre plommer legge to hele egg. Tilsettes 120 g sukker, pose vaniljesukker, 2 ts maisstivelse.
Jeg vil legge til en teskje av sitronskall. Jeg røre.
Begynne gradvis innføre melk trenger bare 350 ml.
Jeg satte kremen over middels varme under omrøring, og kok ned. I dette tilfellet bør kremen ikke koke. Jeg kokte kremen i ca 8 minutter.
Hell over i en krem 50 ml sitronsaft. Jeg røre. Jeg dekke krem med plastfolie i kontakt og sende i kjøleskapet.
Finhakket 100 g smør, smeltet smør, romtemperatur. Pisk smør med en mikser med høy hastighet, mens gradvis introdusere kremen. Cream forberedt.
I 100 ml vann ved romtemperatur, 20 g gelatin i søvn, I rør og settes til side for den tid som er angitt på pakningen.
Fra kjøleskapet tre proteinene, helles i en bolle større, bør skål være rene og tørre.
Forbered sirup: 150 g sukker Hell over i kjelen, tilsett 60 ml vann, satt i brann, og å vente inntil sirupen koker. Når sirupen begynner å aktivt putre og sukkeret har løst seg opp, vil jeg begynne å piske proteiner.
Jeg legger en klype salt til de hvite og begynne visping hvite med en mikser med lav hastighet gradvis vende seg til det maksimale.
Jeg sjekker beredskap av sirup: helles i en liten bolle med kaldt vann drypp en dråpe sirup i vannet og prøver å samle sirup fingrene i en myk ball. Hvis ballen går, så sirup er klar. Hvis ballen spre seg, bør du likevel koke sirup.
Umiddelbart ta av sirup fra varmen, ellers kan det zagorchit og begynne å piple helle kokende sirup til proteiner, proteiner pisk blander.
Hovne gelatin smeltes i en mikrobølgeovn, er det mulig å gjøre det i et vannbad. Jeg hell i fløten og rør med en mikser.
I legge til en bit av sitronkrem proteiner konstant omrøring med en mikser.
Fløte helles i formen, den bryggen bladet og sende skjemaet til kjøleskapet inn i frysekammeret.
Cake stivnet, dra forsiktig fra formen og pynt med sjokolade.
Jeg tar 60 gram mørk sjokolade, brøt det opp i små biter, og legger et stykke smør. Jeg smelter i mikrobølgeovn. Sjokolade lunken vesentlig romtemperatur - kan dekorere.
Kake jeg tint i kjøleskapet. Air svinger, smelter i munnen, delikat, tynn sitron notat. Iced kaken er praktisk å bære for et besøk. Jeg ønsker deg bon appetit!
ingredienser:
Vaniljesaus sitron krem:
- 3 + 2 eggeplomme
- 120g sukker
- En pakke av vaniljesukker
- 2 ts med toppen av stivelse
- 350ml melk
- 1 ts sitronskall
- 50 ml sitronsaft
- 100 g smør
Vaniljesaus krem protein:
- 3 Protein + klype salt
- 150 g sukker
- 60 ml vann
____________
- 20 g gelatin
- 100 ml vann
____________
- 60 g av sjokolade
- 30 g smør