Matlaging hjemmelagde drops "Bird melk". For utarbeidelse tar bare 30 minutter.
Min favoritt blant kakene, som kan tilberedes veldig raskt. Men i dag, vil vi gjøre en variasjon i form av godteri. Fremgangsmåten for fremstilling av fugle melk består av 3 trinn. Den første - fremstilling olje krem, den andre - fremstillingen av sukkersirup tredje - juling marengs. Utarbeidelsen av denne dessert selv om det ser komplisert ut, er faktisk ikke det. Bare følg min oppskrift og dere må lykkes. Hvis du har spørsmål, la ut i kommentarfeltet, vil jeg gi svaret.
Alle de nødvendige ingrediensene du finner til slutt.
fremstillingsmetoden
krem
Først slo smør og fløte sammen med jordbærmosen. Det bør få en kremet og glatt. Vi satt til side.
sukker sirup
Den høye kjele, fortrinnsvis med en tykk bunn, sover agar - agar, sukker og vann. Satt i brann og bringe til 110 grader under omrøring, slik at ingenting blir brent. Hvis du ikke har et termometer gjør som følger.
Det er nødvendig å bringe sirup til en tykk tilstand, må sirup nå en jevn strøm.
marengs
Når kokt sukker sirup, proteiner satt med sitronsyre piskes ved middels hastighet. Innen den sirup når den ferdige tilstand, må proteinene være hev tilstand til et lett skum. Sirupen blir fremstilt, gir avkjøles litt før forsvinning av bobler og å fortsette som pisker proteiner helle en tynn strøm av sirup, etter tilsetting heve hastigheten til maksimum. Pisk til lette, men stabil, topper.
montering sammen
Når marengs er klar, endring på blandedysen til "skuffe" og blandes til en jevn masse, bokstavelig talt 30-40 sekunder. Hvis du har en håndmikser rør blandingen med en vanlig kniv.
Hell blandingen over i en rektangulær form på 16 x 32. Hvis du, som jeg har en form uten bunn, det bør settes på form av en silikonmatte. Vi gir et fugle melk for å stabilisere, i minst 2 timer, fortrinnsvis natten over.
Når fuglen melk stabilisert kutt den i terninger og dynket med smeltet sjokolade. Hvis du ikke ønsker å helle sjokolade kuber kan strø med melis eller ising av frysetørrede jordbær.
Siden fugle melk inneholder smør, så det bør oppbevares i kjøleskapet.
ingredienser
krem
Smør 165 gr
Fløte 33% og opp til 70 gr
Puré av jordbær (eller andre potets bær) 30 c
marengs
100 g protein (~ 3 protein egg C1)
Sitronsyre 1 g
sukker sirup
Sukker 390 gr
Vann 230 g
Agar 8 g
glasur
Mørk sjokolade 200g
Vegetabilsk olje 30 g
Jeg håper du likte oppskriften, og du vil sette pris på sin "tommel opp" (som) og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter For å abonnere på kanalen!