Tenk deg, du trenger en resept for å skille hvite fra eggeplomme. Man starte prosessen og en del av eggeplomme straks faller ned i bollen til proteinet. Sikkert du det har skjedd.
Hvis plommen fikk til proteiner, kan de kaste, er de ikke lenger vzobyutsya til et skum tilstand, uansett hvor du prøvde. Jeg forteller hvordan du kan unngå det.
Metode 1 - tradisjonell
Shell av egget er delt i 2 halvdeler av et bord eller med en kniv, spiller det ingen rolle. Deretter forsiktig glitrar plomme fra en halv til en annen, før alt proteinet ikke vil vises i bollen.
Goodies - ikke få skitne hender. cons - på hvert egg tar lang tid, kan det hende at eggeplomme skade den skarpe kanten av skallet.
Metode 2 - spesiell divider
Shell knuse på bordet eller en kniv og iriserende egg skillelinjen. Protein renner ned, og plommen er i nevneren.
Goodies - ikke få skitne hender. cons - på hvert egg tar lang tid.
Metode 3 - så mange egg
Denne metoden jeg bruker oftest, fordi det er praktisk når du trenger å dele en masse egg på en gang.
Etter å bryte alle eggene strømmet jeg i en bolle. Så jeg vasker hendene mine i kaldt vann, og i sin tur ta ut plommer hendene på proteiner. Ikke prøv å gjenta det med en skje, pine.
Goodies - det er mulig å raskt behandle en masse egg. cons - vil måtte få hendene skitne.
VIKTIG! Hvis jeg ikke er sikker på friskhet av egg, hvert egg jeg bryte over en egen bolle. Jeg sjekke for å se om det er bortskjemt, og deretter dele.
Det tar lengre tid, men det tillater deg å unngå en situasjon hvor ett dårlig egg ødelegger alt arbeidet gjort.