Sjokolade er aldri for mye. Har du også tenke slik? I dag koker sjokolade-sjokoladekake.
Tenk deg en kake, som består av sjokolade kaker, gjennomsyret med delikat sjokolade krem og dekorert med mørk sjokolade. Når jeg avbildet det i hodet mitt, jeg allerede sikle rant.
Og det er enkelt. Jeg elsker sjokolade, og jeg tror at mye sjokolade ikke skjer.
Denne kaken ble jeg rådet til å forberede mine venner som nylig nostalgisk om desserter fra Sovjetunionen. Til råd rådet, men oppskriften er ikke delt.
Så måtte vi se etter kake oppskrift på internett. Som det viste seg, kaken var veldig populært i Sovjetunionen, men som et resultat av noen av folkekunst, har ingen enkel oppskrift. Noen forberedt bare å rømme, og noen er lagt til sjokolade krem.
Jeg bestemte meg for at jeg vil forberede en sjokolade versjon av denne kaken. La oss se hva som skjer.
Alle ingrediensene som trengs for å forberede kaken Black Prince, finner du på slutten av artikkelen. God lesning!
fremstillingsmetoden
Oppskriften at jeg valgte, ble det antatt at alle ingrediensene sammen i en bolle og deretter knadde. Men hvis du gjør det, vil sukkeret i deigen ikke oppløses, og vil tilbringe flekker. Når bakervarer det, selvfølgelig, vil det smelte, men det er bedre å gjøre som følger.
1. svamp kake
Først i en beholder for skumming flytende ingredienser forenes og smør til romtemperatur og omrør inntil homogen blanding. Tilsett sukker og slo med en mikser i ca 2 minutter.
Nuance først. Bruk lav-fett rømme. Jo høyere fettinnhold, desto vanskeligere vil røre deigen. Jeg brukte rømme 30% fett, og rør til en jevn masse var svært vanskelig.
I en egen bolle, jeg veie alle de tørre ingrediensene og bland. Tilsett tørre ingredienser til den flytende masse og pisk blander inntil uniform.
Nuance andre. Etter kombinasjon av tørre ingredienser, vil jeg sile melet gjennom en sikt. På grunn av dette, er min melblandingen mettet med oksygen.
Jeg skiftet deigen i en ildfast form og stek innlegg. I bake stålringen uten bunn, slik at dempering folie. Hvis du bake i en delt form, er bunn bedre å bane pergament.
Min bakt kjeks på omtrent 1 time ved 180 °. I ovnen kan det ta mindre eller mer tid. Vilje til å sjekke med en tannpirker.
Nuance tredje. Under baking av fuktighet på innsiden av deigen samler seg i midten av svampen, og kantene blir tørre. Til min kjeks ble jevnt våt, jeg gjør følgende.
Etter baking kjeks gi litt kjølig og deretter pakket i plastfolie og legg dem i kjøleskapet over natten. I løpet av natten fuktigheten inne i kjeks jevnt fordelt.
2. krem
For å forberede kremen jeg Smelt sjokoladen i vannbad. Jeg tilsett melk og rør padle. Ved første jeg var forbundet med dårlig melkesjokolade, men fortsatte å agitere, og til slutt alt viste seg.
Deretter legger smør og rør godt til uniform. Leaving sjokolademassen avkjøles til 36-40 grader.
Etter avkjøling sjokolade I pisk kremen til kremaktig. Så, i noen få trinn legger jeg sjokoladeblandingen og pisk fløte til glatt.
Nuance fjerde. Cream-baserte mørk sjokolade begynner å stivne svært raskt. Dette skyldes det høye innholdet av kakao og kakaosmør i sjokolade. Derfor, så snart kremen er klar, umiddelbart videre å montere kaken.
3. Montering av kaken
I samle kake på bunnen av den delte formen. Spre først kjeks og dekker en fjerdedel av kremen. Deretter blir en andre og en tredje lag. Rester, mens jeg å dekke kanten og overflaten av kaken.
Justerer kaken med kringle Slikkepott, men du kan bruke et bredt og glatt kniv.
Nuance femte. Til kake ikke rulle på fatet, hadde jeg tidligere satt på midten av litt fløte retter. Bare da jeg stable kake første.
I forskyve restene av kremen i en kringle pose med et munnstykke og foreta en dekorasjon på kanten av kaken. Dryss med sjokoladebiter og ris baller i hvit sjokolade. Slike kuler er nå solgt i nesten hver butikk.
Kaken er klar. Før servering, jeg holder den i kjøleskapet. Enhver krem bør være nedkjølt melkebaserte produkter.
ingredienser
for kjeks
- Mel, 200 gr
- sukker 200g
- Soda 3 c
- klype salt
- Kakaopulver 40 g
- Rager 10-15% 200 c
- Egg 1 stk
- Smør 20 gr
krem
- Rømme 25-30% 440 g
- Melk 90 g
- Mørk sjokolade 54% 300 g
- Sukker 4 ss
- Smør 25 gr
PS! Denne kaken er godt egnet til ferie tabellen. Jeg gjorde det på min bursdag, men det var ikke nok. Gjestene nesten umiddelbart bedt om å supplement.
Sted som å rangere denne artikkelen. Og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter,abonnere på kanalen!
Prøv å lage mer:
Da jeg forberedte en milkshake fra den sovjetiske fortiden
Prøver å forberede iskrem for de sovjetiske gjester. Hva som fungerte og hva som ikke
Hvem er han, og hvorfor Bunbich dessert. Hvordan jeg ble en blogger