Husk smaken av iskrem, som du spiste i barndommen? I dag vil fortelle deg hvordan du kan lage det hjemme.
Mine foreldre fortalte meg at i Sovjetunionen, kremet iskrem var verdt 19 cent, og et glass melk - 9 cent. Alle iskrem da laget av naturlige ingredienser. Jeg ville elske å prøve iskrem ting. Selv om jeg ble født i Sovjetunionen, men hans første iskrem jeg har smakt i Russland.
Derfor, for å finne den legendariske smaken av iskrem, bestemte jeg meg for å lage det hjemme.
Alle ingrediensene som er nødvendige for utarbeidelse av iskrem i henhold til GOST, finner du på slutten av artikkelen. God lesning!
fremstillingsmetoden
I en kjele send melk, er sukker, en klype salt og legg til varme til sukkeret er oppløst. Det er viktig å ikke koke væsken, nemlig litt varme. Jeg bruker en kjele med en tykk bunn, slik at melken oppvarmes jevnt og brenner ikke.
I bollen for å piske skiller eggeplommene, tilsett ris mel og rør visp. Når sukkeret er oppløst i melken, en tynn strøm av iriserende varm melk til eggeplommer. På dette punktet har jeg vært aktivt røre visp blandingen, dersom dette ikke er gjort, vil eggeplommene kaste seg og du får en omelett.
Blandingen ble deretter filtrert gjennom en tilbake i en kasserolle. Strai kan og savner, men da massen kan forbli koagulert protein.
Jeg satt på middels varme, og jeg bringe blandingen til en gurgling bobler. Hele denne tiden, rør blandingen stadig visp til ikke brent. Når blandingen jeg så ut som en tykk fløte, fjern fra varmen.
Flytter inn i en ren beholder, dekket med plastfolie og i kontakt ryddig i et kjøleskap for å avkjøles. Blandingen skal avkjøles til romtemperatur.
Når blandingen er avkjølt, jeg piske fløten lette topper. Så, i flere stadier koble to blandinger spade. Iskrem er nesten klar.
Flipper luftmasse i en beholder og satt bort i fryseren. Egentlig har jeg ønsket å forberede iskrem i en papir-cup, men uten hans kone kunne ikke finne dem.
viktig. For frysing ikke bør brukes glass, kan det sprekke. Jeg lærte dette på skolen. Forestille seg når frysing vann utvider seg i volum til 9%.
Jeg forberedte iskrem i kveld, så det smaker øyeblikk kom i morgen. Jeg brygget meg en kopp sterk kaffe, og deretter alle en uskarphet. Våknet når hele delen har allerede blitt spist.
ingredienser
- Melk 5-6% — 600 gr
- Cream 33-35% — 500 gr
- Eggeplomme C1 — 8 pc
- sukker — 150 c
- Rismel (maisstivelse) — 1 ss. spoon
- klype salt
PS! Mens forbereder iskrem, husket en anekdote at min barndom var å fortelle pappa, det er bare om iskrem.
Studenten gikk på en date med en jente. Ingen penger. De lomme ni cent. Pass av restauranten.
- Vel, la oss gå til pub? Nei? Vel, kom igjen!
Passerer teateret. En student gang sa raskt:
- I filmene du vil ha, nei? Vel, kom igjen!
Hun tenker:
- Vel, nå etterspørselen, har alltid tid til å si - jeg vil!
Egnet til pannen med iskrem.
- Iskrem du vil?
- Jeg vil !!!
- Hva er det du skriker, akkurat nå, kjøpe det!
Sted som å rangere denne artikkelen. Og for ikke å gå glipp av nye oppskrifter,abonnere på kanalen!
Prøv å lage mer:
Hvem er Bunbich og hvorfor han forbereder. Hvordan jeg ble en blogger
Uvanlig ostekake i en glasskrukke som vil elske din familie
Konditorvarer kommer fra Sovjetunionen. Jeg leste en bok med oppskrifter 1979