1. Klart jeg følger oppskriften, og ikke erstatte produktet
Jeg har alltid strengt følge oppskriften, bortsett fra en ting, som jeg vil diskutere i punkt 7.
Når jeg designe en ny oppskrift på dessert, betyr det ikke alltid regne ut perfekt første gang. Noen ganger tar det mer enn 10 forsøk. Når den ideelle er funnet, vet jeg ikke endre det og gjenta alle trinnene klart. Hvis du erstatte eventuelle ingrediens på den andre, vil resultatet bli annerledes.
2. Veid, jeg bruker ikke briller
Jeg er redd for oppskrifter hvor sammensetningen er registrert i kopper eller teskjeer. Kopp eller skje er ikke mulig å måle den nøyaktige mengden av et gitt stoff.
Et annet problem er at forfatteren er i stand til å måle ut en kopp oppskriften, og du bruker en mindre eller større volum. Så i beste fall kan du få, for eksempel, velsmakende bakverk. Og i verste fall - bare oversette produkter.
3. Jeg bruker forskjellige redskaper for desserter og regelmessige måltider
Til dessert mine retter, som jeg aldri bruker i utarbeidelsen av konvensjonell mat, som for eksempel vegetabilske lapskaus. Lukten av hvitløk og løk absorberes lett av silikon eller plast, og det er da meget vanskelig å trekke seg tilbake.
Hvis du deretter koker i samme potten smør krem, så vil det gi løk lukt. Det samme gjelder for baking, deigen er godt absorberer overdreven lukt.
4. Jeg gir baking tid til å modnes og riktig kjøle
De fleste bakervarer Jeg har ikke matet umiddelbart etter koking. Kjeks, kaker, brød og mer modne og jeg la i bløt egen fuktighet.
For å gjøre dette, er det viktig å kjøle kaker. Jeg anbefaler å kjøle på en wireSåledes skaper naturlig ventilasjon og kjeks vil ikke være våt bunn. Umiddelbart etter kjøling pakke kaker i en tett pose og settes i kjøleskapet.
På grunn av dette, gjenværende fuktighet i baking jevnt fordelt inne. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å bruke denne metoden for en skarp og tørr desserter.
5. Sjekk før du bruker egg
Jeg prøver alltid å kjøpe egg fra en enkelt produsent, men ofte i det samme partiet kommer bortskjemte egg. For ikke å ødelegge deigen ett egg, knuse jeg hvert egg i en egen bolleHvis alt er i orden - til iriserende bulk.
6. Jeg bruker bare ferske produkter
Kanskje dette er det viktigste av alt, som jeg beskrev tidligere. Jeg har alltid sjekke holdbarheten før bruk.
Selv en forsinket ingrediens kan ødelegge alle dine anstrengelser og kaker må kaste ut. I tillegg er de fleste av produktene i fersk form er mye mer nyttig og lage kaker smaker bedre.
7. Stekes på kortere tid enn det som er nødvendig
Den eneste gangen hvor jeg kan bevege seg bort fra resept - eller temperatur baking. Jeg ser alltid på det tidspunktet som er angitt i oppskriften og stek i 10 minutter mindre.
Når den tid kommer, sjekk tilgjengelighet, og handle på situasjonen. All ovn bake annerledes. Noen fungerer godt toppen oppvarming, noen til og med en gassovn og varmer bare bunnen.
Jeg anbefaler derfor å bake i lys av funksjonene på ovnen og sjekk beredskap litt tidligere enn det som er nødvendig i oppskriften.
Jeg er sikker på at du kan hjelpe meg råd og bakt varer vil slå ut perfekt. I dette innlegget sa jeg ikke alle hans råd, men jeg vil dele dem i fremtidige artikler - abonnere på ikke gå glipp av dem.
La dine hemmeligheter i kommentarfeltet, er jeg sikker på at du har noe å dele!