Duftende og saftig honning kake kan være forberedt selv uten honning. Oppskriften er egnet for personer som er allergiske mot honning og egg.
For noen år siden var jeg en uvanlig ordre kom inn i butikken. Spurte gutten å lage en kake, som har en akutt allergisk mot honning og egg. Ordren registreres i honning kake, fordi ungen måtte prøve den, og han likte det, men var slutten på en allergisk reaksjon.
For meg betyr det umulige ikke eksisterer. På bare et par forsøk var det utviklet honning kake, som nå har i min populære godterier. I flere år har jeg perfeksjonert oppskriften, og nå ønsker jeg å dele med deg.
fremstillingsmetoden
ingredienser
Smør 200 g
sukker 100g
Glukosesirup 4 ss (100 c), eller den samme mengde av honning, eller 2,5 spiseskjeer sukker og 1,5 ss vann
Rømme 200g
Mel, 600 gr
Soda 2 ts
klype salt
krem
Forsure 25% og over 600 m
Sukker 100 g pulver
Hvordan lage deigen for honningkake
Smør, glukosesirup og sukker sende i en stor kjele og legg over middels varme. Massen varmes opp til sukkeret og smøret er fullstendig oppløst.
Jeg legger rømme og rør visp til en jevn røre. Fjern fra varmen, tilsett salt og natron og rør.
På dette punktet, begynner massen til skum. Siden soda reagerer på surt miljø. Jeg legger halvparten av melet og rør med en tresleiv. Når massen er glatt, introdusere resten av melet og elt deigen.
Deigen ble pakket inn i plast og satt bort i et kjøleskap i 30-40 minutter før avkjøling.
sponsorens hjørne
Du kan finne alle de nødvendige ingrediensene og verktøy BakerStore.ru
Alle mine lesere når du bruker kampanjekoden BUNBICH får 5% rabatt.
glukosesirup, silikon pensel, bakepapir, platespiller, glide skjema - alt dette og mye mer, er det nødvendig for utarbeidelse av desserter.
Hvordan å rulle ut og bake kaker til honningkake
Den avkjølte deig deler seg opp i 10 stykker. Hver brikke er valset mellom to ark av pergament, slik at så var det mulig å kutte en sirkel med diameter på 20 cm. I fjerne det øverste laget av pergament og prikk deigen med en gaffel.
Hver kake bake av 5 minutter ved en temperatur på 180 ° C. En annen varm Kaken skjæres ut ved hjelp av ringform, eller kan bruke platen og skåret med en kniv.
Rester kaker spredt på en stekeplate og bakt i en ovn ved 130 ° C i ca. 20-30 minutter. Da jeg satt bort i en pose og satte en kjevle.
Hvordan lage en krem ​​honning kake og hvordan å montere kaken
Cold piske krem ​​med sukker til eggedosis masse på ca 7-8 minutter ved høy hastighet blandebatteri.
På fatet spredt litt bløtkake, og deretter første. Da jeg dekke den med krem ​​og jevnt fordelt. Så alle kakene spre seg i sving.
kake smurte overflateresiduer krem. Jeg får ut i 5-6 timer i kjøleskapet til kakene dynket i krem.
Etter denne tid, smule. Overflødig smuler veldig lett å vaske av med silikon pensel. Kaken er klar!
PS! Denne kaken kan tilberedes med honning, hvis du ikke er allergisk.