Desserter sovjettiden som var så deilig at vi husker dem i dag. I dag vil diskutere kaker: "Tab", "Leningrad" og "Bush".
Sovjetiske bakerier produserer massevis av deilige desserter. De er klare til å GOST, og har alltid vært utrolig velsmakende. Etter restruktureringen, mange fabrikker flyttet bort fra gjestene, og begynte å bruke billigere råvarer, noe som førte til forverring av smaken og kvaliteten på bakverk.
De fleste av dagens samling av kaker er tilgjengelig i butikkene, men smaken er en helt feil. La oss prøve å huske desserter, som vi elsket så mye.
Grunnleggende informasjon om desserter, har jeg tatt ut av boken i 1976, "Produksjon av bakverk og kaker," forfatterne: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn og S. V. Frimodig.
Cake "Puff språk"
Kake av butterdeig. For å tilberede deigen ble rullet i en sjikttykkelse på 10 mm, og deretter skjære arbeidsstykket. Stykket lagt på bordet, dryss med sukker, og re-valset til oval.
I midten av kaken laid kandiserte eller epleskiver, kokt i sukker sirup. I prosessen med å bake produktet blir gyllen skorpe ved smelting sukker.
Denne kaken var for meg den mest prisgunstige i barndommen. Det kan bli funnet i noen bakeri i byen, og aller viktigst - det koster bare pennies sammenlignet med andre kaker av dagens valg. Etter justering bakeri i byen vår begynte å forberede språk med syltetøy, og at det i denne versjonen, de husker meg for alltid.
Cake "Leningrad"
Kaken består av sand og kjeks baser, som lagt ut et utvalg av pålegg. Først stekt deig laget inntil halvparten, så syltetøy og frukt ble belagt med et tynt lag av fylte kjeks deig.
Etter fullstendig avkjøling av emnet dekorert forskjellige ingredienser, som strekker seg fra et enkelt sukker pulver, som slutter med frisk frukt gelé.
Cake "Leningrad" er svært populære så langt, og er nå funnet i bakerier. Min favoritt versjon - det er en kake, dekket med frukt gelé og dekorert med smørkrem.
Cake "Bush"
Cake besto av to sirkulære kjeks og noen ganger oval form. I sjeldne tilfeller, det brukes bare en tortilla. Mellomlag kake frukt fylling eller krem, og noen ganger til og med en luftmasse av proteinet. Top belagt med sjokolade eller fondant bryst.
Den mest populære versjonen er mottatt med smør krem og sjokoladeglasur. Som sådan, er kaken fortsatt mulig å kjøpe. Ekte "Bush" er mer populært i St. Petersburg og i Moskva butikker er det sjelden å finne.
Hva slags kake liker du mest i Sovjetunionen?
Tidligere artikler om de sovjetiske desserter:
Favoritt kaker av fortiden. Hva sødme beundret i Sovjetunionen. del 6- Slavutich, Trøffel, svamp med protein krem
Favoritt kaker av fortiden. Hva sødme beundret i Sovjetunionen- Ring, marshmallow, kjeks og OL-