Brennesle suppe, salat av quinoa - russisk mat er rik på slike våren, "sultne" oppskrifter.
Ikke for å si at jeg liker dem. For å være ærlig, hver gang å komme borti en bestemt parabol, noe som tyder på at bruk av marihuana, husk historier om livet til de livegne. Svært klart det ser landsbyen hytter, dekket med råtten halm, vårsola, belyse herregården Mansion (påkrevd på en høyde) og vaklevoren bonde barn, sbiralsya langs gjerder nesle og goosefoot i suppen.
Kort sagt, er kjedelig bilde tegnet.
Men - og her må jeg innrømme - det er bare fantasien min så jeg går. Faktisk, det er ikke noe galt å koke suppe eller suppe med samme brennesle - nei.
Utmerket våren gress, ifølge leger, ernæringsfysiologer, og selv de mest... nutritsiologi! Og alt fordi at i 100 gram nesle bare 21 kcal, men en haug med godbiter.
• vitaminer - C, E, K, B-gruppen, karoten;
• mikroelementer - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• organisk syre - maursyre, galussovaya;
• proteiner og karbohydrater - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• karotenoid, flyktige, klorofyll, histamin
Inspirert av denne sammensetningen, når jeg endelig våget å lage suppe selv. Han trøstet seg med at den stolte japansk samurai aldri forakt å sluke en salat av burdock root (da liksom nødvendigvis bringe oppskriften her).
Men for mangel på bilder unnskyld - fordi retten var opprinnelig inspirert meg til å skyte.
Så, ta:
• Vår viktigste ingrediens - unge nesler. Det vil være nok gram to eller tre hundre.
• Poteter - 200 g
• Gulrøtter - 50 g
• Gressløk
• Sitronsaft (noen dråper)
• Salt
• Svart pepper (bakken)
• Egg - 1 stk
• To'm ikke helt "tom" suppa var, jeg brukte kylling buljong (jeg hadde frosset, samt - fra hva du skal lage mat, alle bestemmer selv)
• Grønn - dill, persille
Zazharku i denne suppen, jeg gjorde ikke det. Poteter igjen i kokende buljong hakket i små terninger og gulrøtter - vakre roundels (rett og slett fordi de er så søte).
Så var det vanskeligste - det var nødvendig å skålde en ung brennesle kokende vann slik at den ikke "bite". Note - nesler selge bunter for å konkurrere i markeder, men å kjøpe den der, sannsynligvis som å spille i lotto - det er ikke kjent, på sidelinjen av en vei som samles inn og hvordan hunden (og noen ganger mer enn en hund) hennes gadila.
Vi "kåpe" bevingete venner, sverget og sverget i sin miljø- og andre rent, men badet foran varmtvanns vasket gresset er veldig lang, og når det var nødvendig å demontere.
Etter nesler skåldet med kokende vann, det sammen med vårløk kuttet og send i en kjele
Omtrent ti minutter koke, retter deretter smaken av suppen med salt, svart pepper og sitronsaft.
Server med rømme og masse grønt. Som våren vitamin fatet - veldig personlig (og fortsatt kan skremme barn at neste forsøket vil quinoa salat eller kaker med andre luke) ...