Chicken - Bird vanskelig. Later til å være rettferdig, rosa, ser deilig, buy - dette ha-ah-adost! Hvor mange ganger ble, vil sette i ovnen for å bake en deilig og veldig grei kadaveret, åpner du en halv time senere - i form av uforklarlig sprut væske, kylling selv krympet til det halve, og lukten er - du vet, det er akkurat ingen vil.
Skjedde?
Jeg vet det skjedde. Fordi kylling er nå en av de mest prisgunstige, og derfor kjøpte kjøtt. Og produsentene noen ganger... det mister ikke samvittighet selv delvis, men helt.
Så hva gjør man da? Ikke stol og verifisere. Organoleptiske.
Den første - utseende.
Kylling er ikke en modell og socialite. fordi det skrotten må være forholdsmessig.
Hvis du tilbyr en kylling kroppen med uforholdsmessig lemmer (eller, spesielt bryst) - utkikk. Zdorovuschie ben, for flotte bryster med smuldrer vinger - et sikkert tegn på at fuglelivet utstoppede hormoner.
Jeg mistenker at hormoner er nå å få alle vokst opp på kjøtt produsere dyr. Akselerere vekt sett - som ville nekte fra produsenter? Så det vil ikke være i stand til å unngå dem i kosten, og at de er skadelige eller ikke - det er bedre å ikke tenke.
Bare hvis du ikke kan ta en landsby kylling dyrket på gammel teknologi - i korn, Ormer og gress, er det bedre å velge mer eller mindre for å danne et sammenleggbart (kan, mindre av disse hormonene spiste).
De er fortsatt faktisk og smaksendringer. Vi la merke til at kokt kylling er nå oftere - smakløst, viltvoksende møkk? Her er noe. Og kjøttet ved siden av beinet hun blir ekkel, selv i friske fugler kan bli veldig merkelig og ubehagelig smak. Noen ikke legger merke til det, men mange ganger lagt merke til av barn (hvis smak knopper er still're bortskjemt). Leg gnagde kylling fra landsbyen, slik at de nakne bein restene. Fra butikkene grodd - bite, spørsmålet er hvorfor er ikke spist - rynke, de sier, det har bein kjøtt "er ikke slik."
Den unge kylling hud er øm, lys og olje - blek gul. Hvis fargene er litt annerledes - det er bedre å ikke ta. Slaktekylling til alderdom ikke overlever, og misfarging heller tyder på at syke sa han.
Hvis alt ser bra ut, så mer kylling sniffing. Kohl lukter av blekemiddel - ikke ta. Klorering av kjøtt som den utbredte og fortsatt en legitim praksis, men i tillegg er det uansvarlig selgere som å selge mugne ting, først vasket skrotten "til lukt", og deretter holdt i en svak løsning blekemiddel.
Snuste? Nå sonden.
Om elastisitet stille - hvis trykket med fingeren, og etterlot seg en pit - er ikke nødvendig å ta.
og ne må ta en våt høne. Vel, ja, ja, hud av skrotten bør være så tørt. Hvis det er vått (våt sterk, ikke bare rimelig for slaktet fjærfe vlazhnovatoy) da heller to alternativer: enten tint fugl, eller for å øke vekten (eller frastøtt lukt) som brukes i vann. Og selv da trenger vi ikke.
Det er en mer funksjon - "Slipperiness" og klissete. Hvis huden er litt, så slimete, betyr det at fugl ble syke, og matet henne med antibiotika (Og det er ikke telle det faktum at det kan godt ha begynt å ødelegge, men... ble vasket med kaliumpermanganat, for eksempel et par ganger møtt med denne typen svindel).
Oh yeah - det siste tegnet: hvis kyllingen er pakket i en pose med væske i det bør ikke være. Her bør ikke og det er det!
Lykke til i søket!
Like og abonnere ikke glipp av oppskriftene vil hjelpe (her er de svært ofte)