Min kone sier denne oppskriften er veldig sarkastisk - Spis ananas, tygge rype, den siste dagen kommer, borgerlig! Men parabolen selv bruker med glede. På den andre - på noen måte. Velsmakende godt!
Og for å være ærlig, det er ikke noe skremmende okromya navnene i fatet og da. Kaviar er ikke brukt beluga og champagne kan kjøpe enklere enn "Veuve Clicquot" (det viktigste som det ble druevin, ikke flavored pop å konsentrere seg utladet brødrene-kinesisk).
Men kombinasjonen av utgivelsen av den opprinnelige, appetittvekkende, og tittelen er imponerende. Tenk deg - du kommer på besøk, og du er så - i vår varme ørret med champagne saus med kaviar. Lyder? Det er riktig!
Vel, fortsett!
Hva du trenger:
• Bare ørret (jeg hadde karelsk)
• 2 spinat bjelke (stor)
• et par pærer
• Butter
• Champagne søt
• krem (fortrinnsvis fatter)
• en liten rød kaviar (jeg brukte en gjedde)
• Brønn Salt og krydder etter smak
Burke første ørret for stapping. Fjern beinet.
Deretter - gjennomføre stuffing.
I smør (jeg har allerede sagt at det forbedrer smaken og smaken av spinat) pritushivaem spinat i tre minutter, tilsett finhakket løk og fortsette å sette ut litt mer.
Fylling fyller vår ørret og sende den i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.
Parallelt saus.
Kasserollen yngel løk (large-ring) og tilsett en halv flaske champagne. Takket være stekt løk champagne vi får en litt karamellisert ...
Det hell fløte og gi en liten byll, rør av og til.
Da baugen - fjernes og blender sausen ikke bryte og visp (noen)
Tilsett egg og... voila, er retten klar.
Nå litt om erstatninger (jeg nå egen kaviar vilkårlig erstattet gjedde, var for lat til å gå til butikken). Hvis du koker den røde ørret, er kaviar bedre å ta den røde. Og hvis du har en hvit ørret, det er det, så ta uten å tenke gjedde kaviar - røde bjeffer for skarp smak som den hvite ørret godt, ikke gjør det.
Bon appetit!