Nylig har jeg tilbakekalte salater som ble servert i Sovjetunionen, ikke bare hjemme, men også i catering, samtidig være tilgjengelig i.vkusnymi. Salater og snacks fra "Praha" omfatter i denne listen ikke - "Praha" var "påstander".
Rettene som ble servert der, oftest dukket slozhnosochinennogo. Jeg er fortsatt prøver å finne en oppskrift på en kald forrett med kaviar, laget av tynne skiver av jellied kjøtt heller, eller fisk, som ble kastet pent, og den gelé på den klarer å forbli intakt.
Jeg vet ikke hva som kom over meg, et barn da, gjør en flott inntrykk - selv en matbit eller noe, servitøren tilbød henne, høytidelig passerer mellom bordene. Og, kanskje, venter på et bord i det blå rommet? Eller atmosfære av stedet hvor det ble sagt, Hitler kom til å feire erobringen av Moskva?
Kort sagt, nå som lettere.
I kafeen "Valdai" Jeg likte salat "Capital". Han var en slektning av "Olivier" sovjettiden, men i stedet brukt pølse kokt oksekjøtt tungen.
ta:
Hermetisk erter - 250 g
Kokt tunge - 400g
Kokt kylling egg - 4 stk.
Kokte poteter - 3-4 stykker.
Kokte gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Pickles - 3-4 stykker.
Apple - 1 stk.
Alle kutt, majones. Og ingen dill! I "Valdai" pryder denne salaten maksimalt en kvist av persille.
Salat "potet" i forskjellige varianter Jeg har vært i spisestuen og i institusjoner for høyere rang. Jeg likte, husker jeg, potet med agurker (folket det nå kalles "bonde").
For hovedmengden (utbytte 1000 g) Routing anbefalt å ta 840 g poteter (her og veie!), 170 g løk - grønn eller løk, 150 g majones, rømme eller fylling nummer 895. Fylling av drivstoff er enkelt: 500 ml vegetabilsk olje og eddik, 40 g sukker, 20 gram salt, 2 gram av svart pepper (hvis du vil være matlaging, redusere andelen, er opptelling nå er ikke latskap og komplisert)
I denne salat beiset eventuelt tilsatt (200 gram per kilo) eller spirer, eller sild eller sopp. Det viste seg velsmakende og rimelig.
Salat "Egg" Vi tok da å spise som, og institusjonen selv inspirert sterke mistanker. Vel, det er riktig - å ødelegge egg salat var veldig vanskelig.
Igjen, layout gir 1000 gram av ferdige retten
Ta 11 egg,, 200-300 gram syltede agurker, 110 gram løk, 200 gram majones og sennep 30 gram.
Egg kokt hardkokt, agurker rengjøres. Egg, agurk, løk, fint kuttet, legge forberedt sennep, majones og bland.
Ønsker å nyte nostalgi - bon appetit!