Historien om en av de russiske kjøkken, som har fått internasjonal anerkjennelse og har blitt kjennetegnet av noen russisk restaurant i verden. Ikke mindre kjent enn suppe, pannekaker, dumplings, egg ...
på etableringen biff stroganoff forteller tre historier:
romantisk, økonomisk og mer tragisk eller ekte. Helten i hver av dem - Russisk grev Alexander Stroganov.
La oss starte med den første av romantisk legende.
Den store Count Stroganov var bruden. Bruden var trolig ikke en modell av alle dyder - i alle fall, den unge grev fikk vite at hun var utro mot ham.
Og som en stolt aristokrat ikke vil bøye seg for å duell med uverdige motstandere, uttrykte han sine følelser på sverdet sitt...
et stykke kutt på kjøkkenet, som lå til matlaging middag. Da han var ferdig med kjøtt, er det ikke lenger egnet for biff - kjøttet ble skåret i små strimler sabel.
Kokken måtte lage mat fra det faktum at han hadde. Og han er så veldrevet at grafen presentert måltid på en av mottakene. Dermed begynte en triumftog befstroganova til restauranter over hele verden.
Den neste versjonen av historien om den viktige rollen Tsar Alexander I.
Eller rettere sagt, det er kokk, en verdenskjent Antoine Careme (Marie-Antoine Careme ( Marie-Antoine Careme).
Alexander kongen hadde gjeld til den rike familien Stroganoff. Og fordi de lønne seg, i det øyeblikket det var ingen mulighet eller ønske, han fikk ideen til å belønne prinsen Stroganov herlighet. Han spurte sin kokk til å komme opp og lage en annen rett og navnet etter Stroganov.
Antoine Careme, som har kalt "chef av konger og kongen av kokker", aksepterte utfordringen...
Resultatet vi ser nå, er stroganoff en rett som er kjent over hele verden, og som har udødeliggjort navnet Stroganov i århundrer.
Den tredje historien om en litt trist, men det er mer enn noen andre ser ut til å være sant.
Count Stroganov, en av de rikeste mennene i sin tid, på sine gamle dager hadde mistet nesten alle tennene. Hva gjorde ham gi opp sin elskede biff. Men kokken av grev André Dupont, kom bort til ham en oppskrift, der små biter av biff stuet i en saus.
Fra tid til annen, han arrangert for en deilig gratis middager i sitt hjem i Odessa. Ikke overraskende, publikum likte denne muligheten. De kan spise det for en konge, og det var det som ble presentert dette mesterverket - biff stroganoff, som oversatt fra fransk betyr "biff stroganoff".
Klassisk Beef Stroganoff eller andre navn "biff stroganoff" eller "filet a la høvlet", er det ingenting som stekte biter av kjøtt, stuet med tomatpuré, løk, sopp, krydret med krem og chilipepper, servert med ris, bokhvete, pasta, poteter eller bare brød.
Så mange legender. Alle kan velge den versjonen som han liker mest. Skriv i kommentarfeltet hva du likte historien, og hvorfor.
Jeg vil prøve i de neste dagene for å lage biff stroganoff, og viser detaljerte bilder og video oppskrift av min måte å forberede denne retten.