Universal forvellede masser for eclairs, profiteroles, kaker, ringer. Det ferdige produktet av denne testen viser seg i luften, godt gjennombakt fra alle sider, og holder utmerket form.
Den har en stor luftrommet inne, som lett kan fylles med ulike kremer.
Dette beløpet av ingredienser er laget for 25 - 30 kaker, og det avhenger av hvilken størrelse kake du vil gjøre.
Utarbeidet raskt og enkelt!
vi trenger
vann - 125 ml
melk - 125 ml
smør - 100 gram
Sol - ¼ time. skjeer
sukker - ¼ time. skjeer
Hvetemel - 150 gram
kylling egg - 4-5 stk.
Jeg tok testen for 225 gram egg, men det er nødvendig å se på konsistensen av deigen, som måltid på alle forskjellige, så skal jeg fortelle deg hva konsistensen på deigen skal.
FREMGANGSMÅTE FOR FREMSTILLING
Skift oljen i kokekaret, jeg klippe det i stykker, slik at det er jevnt og raskt spre seg.
Tilsetning av vann, melk, salt og sukker.
Sett kjelen over middels varme, vi trenger å få vekten til å koke, og dermed helt brøt opp smør og oppløse salt og sukker.
Rør, kok opp i vekt, er det ikke nødvendig å koke.
Når de første små bobler, ta kjelen av varmen, og brygge mel.
Legge alle siktet mel i pannen og gni.
Kna raskt. Intense bevegelser gni klumper av mel og bland deigen.
Deigen må være ensartet, glatt og fullstendig bevege seg bort fra veggene i kjelen.
Deretter må vi deigen tørke for å fjerne overflødig fuktighet i deigen.
For å gjøre dette, går vi tilbake i pannen på en liten brann, og stadig røring deigen tørker inn til 1 - 2 minutter.
Når bunnen av kjelen begynte å danne hvite plakk nok. Mer enn to minutter å tørke deigen er ikke nødvendig.
Her er en plakett er dannet.
Vi flytter deigen i en tørr, ren cup, som vil fortsette å kna deigen.
Omrøring gi deigen avkjøles noe. Deigen kjøler ned raskt, bokstavelig talt innen 2-3 minutter. Du kan sjekke med fingeren presset på deigen, bør finger føler deg komfortabel temperatur. Deigen bør ikke være varm 60 grader til den første egget er kokt.
Legg til egg og godt gripe inn i deigen.
Jeg vil røre stasjonær mikser med vedlegg for en test, kan du bare kna slikkepott eller tresleiv.
Først lagdelt deigen blir glatt, men som egg griper deigen blir fleksibel og homogen.
Legg den andre egg, egg og fortsetter å blande seg inn i deigen til den er helt forstyrre.
Med tillegg av nye egg, blir deigen mer elastisk og myk.
Så gradvis blande seg inn i deigen 4 egg, 5 egg er ikke nødvendig å involvere, Er det nødvendig å tilsette en liten bit, å justere konsistensen i deigen til ønsket tilstand.
derfor femte egg er rystet gaffel til glatt, og gå inn i deigen litt, kun 5-10 gram.
Bit legg og kna godt inntil homogen.
Det er nødvendig for å oppnå en slik tilstand at deigen langsomt drenerer fra bladet til enden av formings kile.
Når vi måke Wiggle kile holder formen og ikke faller.
Vi flytter deigen til en kringle bag, jeg velger krøllete spissen. Dekket bakepapir og baking av deigen blir avsatt.
Hvis du ikke har en kringle bag, kan deigen otsadit bruke en plastpose, eller ved hjelp av to skjeer. Cake kan gis innflytelse, smurt i et egg gaffel.
Fukting fingeren med vann, og fjerne haler, så de ikke brenner i en batch.
Bake i en forvarmet ovn til 200-210 grader de første 15 minutter, deretter ble temperaturen faller til 160 -170 grader og bake i ca 15 minutter til. Total steketid, var jeg 30 minutter, vil du se på din ovn, avhenger baking tid på ovnstemperaturen at du setter og størrelse på produktet.
Jeg ønsker deg bon appetitt og god stemning!
AbonnerSkrive kommentarer, dele med venner, og ikke glem å sette Huskies 👍 - det inspirerer 😊
Publikasjoner om Zen Mine andre oppskrifter
Steg for steg oppskrift videoer kan du se i videoen min nedenfor