Når du utsetter jam oppskrift, Når det er folk som tar halvparten av sukkeret, og stek den i noen få ganger raskere, noen ikke lage mat i det hele tatt, gjorde noen håndverkere ikke steriliserte glass, etc.
Hva er mest interessant, har en jam oppbevares i romtemperatur i noen år, uten forsuring, mugg og andre problemer.
Og her i RuNet det er en annen måte eventyr om en fantastisk svenske jam kalt - silt. Mystiske av alt, det er et mirakel kan fremstilles fra noen bær, og det gelere perfekt holdt seg.
Jeg er i eventyr tror ikke, jeg foretrekker å stole på fakta og ofte tilbringer mine eksperimenter. På denne tiden, bestemte jeg meg for å teste den svenske silt på russisk kirsebær.
INGREDIENSER
pitted kirsebær 1 kg
sukker 700 g
VIDEO EKSPERIMENT
Experiment - kirsebær syltetøy gelling
Cherry byste, vask og kvitte seg med frø.
Ta med en liten oppvarming og sette bær på tallerkenen.
Når skiller seg ut juice, kan varmen økes.
Ta bærene til å koke og stek i 15-20 minutter.
Slå av varmen og fjern kirsebær med platen.
Tilsett sukker og omrør inntil oppløsning.
Steriliserte glass og lokk.
Hell jam på bankene og du kan forvente å motta et kirsebær gelé.
Jam stå i kjøleskapet over natten.
Selvfølgelig, ingen gelé var ingen banker.
Ved utløpet slått flytende sirup bær flyter i den.
Innholdet var velsmakende, men definitivt ikke hva sier forfatterne av disse oppskriftene.
Fortsette å gå til kjøleskapet.
*****
Hvorfor gelé ikke fungerte? Fordi kirsebær inneholder svært lavt innhold av pektin.
For langtidslagring i svensk silt tilsatt E211 - natriumbenzoat, slik at mengden av sukker kan reduseres.
For gelert jam med en garanti bedre bruk av stikkelsbær eller røde og sorte rips.
Og hvis du ønsker å få jam med litt sukker, Mer egnet for tranebær eller tyttebær.
De er nok av sin benzosyre, noe som vil gi langtidslagring av stoppen.
*****
Jeg ønsker deg bon appetit!
Detaljene og nyansene som gjelder for preparatet se videoklippet.
Hvis du likte eksperimentet, løfter du fingeren opp og dele med venner på sosiale nettverk.