Jeg vil foreslå et annet alternativ å tilberede kjøtt på den italienske oppskriften - ossobuco. For ham bruke front biff skaftet. Denne retten er tilberedt for lang tid, ca tre timer, men til slutt det viser seg svært øm smakfull og velsmakende kjøtt.
Jeg har nylig tilbudt gammel oppskrift lam i en gryteHvem er villig til å tre timer. Det skapte litt spenning over en svært lang koketid. På denne tiden, igjen må klokken treFor å shank slått den inn i en vakker delikatesse.
VIDEO OPPSKRIFT
Stekt biff shank - på italiensk - Ossobuco
Det er en del av okse eller kalvekjøtt leg. Den ideelle tykkelse på 4-5 cm. Hvis du spør om å kutte inn i markedet, gjør de delene av 10 cm tykke. Butikken - 3-4 cm.
Jeg spurte min mann til å kjøpe 2-3 stykker. Og han kjøpte kurset to ganger.
Så jeg har her mer enn en kilo.
Grønnsaker, tar jeg løk, gulrot, hvitløk, tomat og selv selleri.
Hvis vi snakker om budsjettet versjon - det er alt, bare salt og pepper.
Hvis du vil ha noe litt mer interessant, så jeg trenger en annen glass rød eller hvit tørr vin.
Kjøtt skylling og fjerne små beinrester. Salt og pepper på begge sider.
Skrell og hakk sellerirot.
Løk og gulrøtter kuttet i store biter. Også store tomater.
I dette forberedende arbeidet er ferdig.
Sett kjelen på komfyren, selv om det fortsatt varmer opp.
Rull kjøttet i mel på alle sider.
Rist overflødig mel, ellers vil det brenne.
Hell den varme kokekaret og olje når det oppvarmes for å sette kjøttstykkene.
Raskt steke den opp ganske brun på begge sider.
Noen ganger, skare var rødmusset, tilsett smør.
Legg kjøttet i en ildfast bolle.
Forvarm ovn til 200 ° C grader.
Den pan sette løk og stek til de er gyllenbrune.
Etter noen minutter tilsett gulrøtter og stek alt sammen.
Deretter, selleri, tomat og hvitløk. Her er det å helle vin.
Hvis du ikke legger til vin, legg til litt vin eller cider eddik eller sitronsaft, eller oransje.
Etter 3 minutter, når alkoholen fordamper, tilsett buljong.
Hvis ingen buljong hell ca. en halv kopp vann.
Grønnsaker og litt salt smør kan legges.
Hell sausen til kjøtt.
Nær formen med et lokk eller folie og sted i ovnen.
redusere temperaturen. Det er to alternativer:
Temperatur 180 ° C - koketid på 2-3 timer.
Temperaturen på 160 ° C-170 ° C - koketid på 3-4 timer.
Jeg valgte 170 ° C.
Som et resultat, må kjøttet være fri til å bevege seg bort fra benet.
Mens du kan gjøre andre ting, og gjøre saus italienske gremolatablanding.
Det strimlet sitronskall, hvitløk og persille, produkter rett og slett knust og blandet. Det viser seg at en slags krydder.
Her er kjøttet i tre timer.
Som en siderett her er perfekt potetmos eller ris.
Hvis du likte oppskriften - satt huskyer, kommentar, dele med dine venner.
Jeg ønsker deg bon appetit.
Juicy kyllingbryst
Hvordan deilig å lage noe kjøtt kylling
Åpne pai med squash og kylling