I dag var deilig franske baguetter. Sandwich ting er... Forbereder slike baguetter svært raskt... Selvfølgelig, nå noen vil si at for å forberede denne franske baguetter tar minst 8 timer om gangen... Men dette er mitt hjem versjon, og de er ikke mindre velsmakende... Og så hva smørbrød de gjør !!!
For utarbeidelse av baguetter krever "ingenting" ...
1 ts (toppet) tørrgjær
1 teskje sukker og salt
250 ml varmt vann
400 g av siktet hvetemel
Og 2-3 ss vegetabilsk (fortrinnsvis olivenolje) olje!
Nå, utarbeidelse av ...
Glasset \ bolle med vann, legg sukker, salt og tørrgjær og rør... Sett til side til side.
Nå tar en stor bolle, som vil direkte og kna deigen, sile melet inn i den. Og umiddelbart hell i gjærblandingen, selv ikke venter for dannelsen av "Gjær hatter" og vegetabilsk olje. Elt deigen.
Som du kan se den oppnådde deig tilstrekkelig klebrige og ikke tykk, men tilsett mer mel er ikke nødvendig (ikke jeg den første og ikke den andre gangen slike bake baguetter)... En enkel test må være riktig kna, og tiden det koster ca 10 minutter, sikkert! Og hvis du legger mer mel, vil de ferdige baguetter ikke lenger være slik luft...
Det tar 10 minutter, deigen er ganske klissete, fri bak hånden... Nå, rundt det, og lett fett med vegetabilsk olje, en bolle, også olje smører, og legg på et varmt sted.
Deigen vil klatre på 1,5 timer, bør det være en tid obmyat løpet av denne tiden. Og, i bokstavelig forstand, vil deigen øke med 4 ganger!
Jeg har alltid gjøre en test på antall to baguette, dvs. dele deigen i 2 deler, MEN !!! Jeg gjør det forsiktig, og nå deigen er ikke nødvendig å trykke ned! Spredt på bordet, først ett stykke deig (pre tabell fett vegetabilsk olje) og fingre begynner å strekke det til en rektangulær formasjon, og deretter på den lange siden av pelen \ fold til en rull form. Det samme gjøres med den andre stykke deig.
Nå tar av stekeovn, spre den på bakepapir og legg baguetter forberedt, i god avstand fra hverandre. Og så, til listverk beholde sin form under prøvetrykk, de trenger både for å skape "egnet seng". USA bakepapir vi heve, og skaper en barriere mellom baguette, og på kanten av et papir som setter et brettet kjøkkenhåndkle, eller noe annet som vil komme opp med... Og, som slike reserve baguetter for prøvetrykk, i 30 minutter.
En halv time senere listverk øke betydelig i volum, og samtidig opprettholde dens form. Nå, ikke dype snitt med en kniv langs hele lengden (dette er å sikre at deigen når du baker ikke sprekker), og bare en liten bit, melet bakebord.
Skips baguetter bakt i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. Det er alt... Allerede i bare en halv time på bordet vil være svært sprø og deilig... og etter min mening, er den virkelige franske baguette !!!
Hvis du liker oppskriften, sette Liker, og ikke glem å abonnere. Support plakat! Fremover vil du finne mange flere kule oppskrifter.