Utrolig snack for pennies! Prøv selv!
ingredienser:
2 svinekjøtt shank
1,5 timer. l. salt
1 time. l. erter av svart pepper
5-8 stk. erter allehånde
4 blader
2 hoder av hvitløk (10-15 fedd)
2 hoder av løk (medium)
klype bakken muskat
krydder og krydder etter smak
forberedelse:
1. Foreshank bløt i kaldt vann, avfall og ren.
2. Del skaft i dyp gryte, hell rent kaldt vann, tilsett skrellet løk, salt og paprika.
Sett kjelen på komfyren. Koker kjøttet over middels varme i ca 3,5-4 timer.
Jeg anbefaler å sørge for at knoke ikke er fullstendig kollapset, som kan være nødvendig og mindre tid eller mer.
Før ferdigstillelse av matlaging, i 15 minutter, tilsett laurbærblad.
3. Ta kjelen av varmen og la til kjølig skaft buljong.
4. Hvitløk Skrell og finhakk.
Viktig! Du trenger ikke å "push" gjennom en hvitløkspresse, men heller finhakk med en skarp kniv - det vil være bedre og mer aromatisk.
5. Andel av buljong kald skaftet og fjerne bein.
6. Krydre kjøttet med hakket hvitløk, sort pepper, salt etter smak.
7. Senteret shank ønsket dryss med revet muskat eller din favoritt krydder.
Dersom det under matlaging faller av kjøttstykker, legg den i midten av en veldig, der benet var.
Gjør dette på et stort stykke cheesecloth.
Skjul skaftet til en tett rull, hvor kantene av osteklede meget tett plastikk.
8. Del konvolusjon skaftet i en kjele med passende størrelse.
Plasser toppen av åket og sette den på 6-7 timer i kjøleskapet.
Skålen er en tett og aromatisk, hvis under trykket vil være mer enn 12 timer.
Cargo bør ikke være for tung nok 1-1,5 kg.
9. Presset kjøtt er klar!
Tjene avkjølt skaft til bordet og finhakket.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!