I dag vil jeg dele med deg noen av sine hemmeligheter, takk til hvor jeg får alltid en velsmakende pilaf. Det er ikke mange, og ved første øyekast kan de virke bagatellmessig. Men tro meg, at det var små ting og nyanser utvikler smaken av parabolen (i dette tilfellet pilaf) som helhet. Dermed begynner vi!
Hemmeligheten bak den første
Jeg bruker ikke noen tall. Jeg kan ikke stå parboiled ris - det er en slags smakløst eller noe, og pilaf med ham, men generelt andre parabolen jeg ikke liker. Rundkornet ris pilaf også ikke som en slags grøt er alltid oppnådd.
Jeg har prøvd forskjellige varianter av ris pilaf. Og mest velsmakende pilaf oppnås med "Jasmine" ris. Denne langkornet ris, som dyrkes hovedsakelig i Thailand, og er mer egnet for Thai og asiatiske retter.
Men jeg pilaf liker det veldig mye! Velduftende og velsmakende, smuldrete, holder godt sin form og absorberer smaker - de fleste det for pilaf! Men jeg vet nøyaktig hva du skal bruke pilaf og andre varianter. Men for meg personlig og min familie pilaf som det med "Jasmine" ris.
Ris pilaf trenger ikke å suge, eller pilaf ikke få smuldrete. Den maksimale som kan gjøres - det er bare å skylle den i kaldt vann umiddelbart før lå i gryten.
Hemmeligheten bak den andre
Kjøtt pilaf, selvfølgelig, kan du bruke absolutt alle. Men jeg har mine egne preferanser. For en deilig "ekte" pilaf jeg foretrekker lam eller biff - resultatet vil være det beste.
Men svinekjøtt, kylling og kalkun kan også brukes, men det viser seg ikke så velsmakende. Forresten, kjøttet jeg kuttet ganske stor.
Hemmeligheten bak den tredje
Jeg vil legge inn en masse gulrot pilaf. Og alltid makulere det i strimler, og ikke gni på et rivjern. Hvorfor jeg klippe strimler: som gulrot pilaf ikke faller fra hverandre, og hvis det er rist, da blir det bare rot, vil det være svært små korn - det er ikke veldig smakfull og vakker. Skjær derfor lange strimler.
Hemmeligheten bak den fjerde
Så snart jeg begynner å lage mat pilaf, først sterkt oppvarmet olje i gryten og i den varme oljen til bonde kjøtt. Det må umiddelbart begynne å brune - det vil være bedre. I alle fall er det umulig å legge kjøttet på en oppvarmet panne, ikke - kjøtt vil bare lapskaus eller kokt, og vil ikke være velsmakende.
Etter 3-4 minutter etter kjøttet jeg lå løk og gulrot og fortsette å bare steke over høy varme under omrøring. Noen få minutter senere var jeg salt, pepper og toppet opp med vann. Bates brann og kok i ca en time, avhengig av hva slags kjøtt er brukt.
Hemmeligheten bak den femte
Når legger ris, jeg bare jevnet ham opp, not stirred! Toppet opp med kokende vann fra vannkokeren, tilsett krydder og nære. Vil røre bare når det er helt klar pilaf.
Hemmeligheten bak den sjette
Jeg kan ikke åpne lokket så lenge risottoen er klar. Dette er veldig viktig! Hvis du alltid åpner den, vil det la den varme dampen og den resulterende væsken fordamper raskt og ris fortsatt fuktig, bunnen begynner å bli brent. Derfor må du ikke åpne!
Hemmeligheten bak den sjuende
Obligatorisk ingrediens i pilaf - hvitløk. Jeg legger det skiver, ikke malt. Du kan sette hele hodet og hele. Rens hvitløk er ikke nødvendig! Sett det midt i huden, så det viser seg er mye mer velduftende og smakfull.
Hemmeligheten bak den åttende
Pilaf lage mat i en spesiell kjele. Tidligere var jeg selv støpejern pan med en tykk bunn og vegger i en pott pilaf vil smake beste.
Her er mine hemmeligheter velsmakende pilaf. Hvis du har noe å dele med meg og andre lesere - skriv i kommentarfeltet, vil det være interessant å finne ut hvordan du koker pilaf)) alle nyte måltidet!
Hvis artikkelen må være nyttig og interessant - for salg, som. Du trenger ikke gjøre det vanskelig, men veldig viktig for meg, fordi jeg bruker mye tid og energi på kanalen, jeg prøver for deg. Takk!