Jeg beklager umiddelbart til lesere som tydelig forstår forskjellen mellom tyrkisk baklava og gresk kataifi, men jeg, til min skam, alltid betraktet disse søtsakene utelukkende tyrkiske, og kunne ikke rive seg løs fra dem på ferie, til og med innse hvilken skade disse tallene forårsaker "godbiter".
Nylig, i en stor kjedebutikk i frossenmatavdelingen, fanget et bilde med et kjent bilde oppmerksomheten min. Prisen på testen er lav, så uten å tenke på om jeg kan lage noe av denne eller ikke, tok jeg umiddelbart 2 pakker)
Alt viste seg veldig velsmakende. Det eneste jeg endret i oppskriften er mengden sirup som helles over det ferdige produktet. Nå forstår jeg hvorfor jeg la på meg noen kilo i ferien.
Så, for ikke å plage deg med historiene våre lenger, la oss begynne å lage mat.
Pakken inneholder to pakker med deig. Jeg brukte en denne gangen. En pakke laget 12 stykker.
Deigen må tas ut av fryseren og la den tine en halvtimes tid, pga. den tørker også raskt tint legger jeg den umiddelbart på en fuktig klut, og gir den muligheten til å tine og bli litt våt. Jeg advarer deg med en gang om at du ikke vil være i stand til å demontere deigen i jevne "biter". Du vil rive det, det vil bli forvirret, men du trenger ikke være redd for dette, fordi. det vil ikke påvirke det ferdige produktet på noen måte.
Hovedregelen er at lengden på hver stripe ikke skal være mer enn 15-20 cm. og bredden er ikke mer enn 5 cm. Hvis det er mer, vil rullene i seg selv vise seg å være veldig store.
For å tilberede en porsjon (12 stykker) trenger du:
Nøtter (valnøtter, mandler, peanøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter) - velg hvilken som helst etter ønske og muligheter. Jeg hadde valnøtter - 70 gr.
Oliven / vegetabilsk olje - 100 ml.
Kanel - 10 gr.
Sukker - 50 gr.
Til sirup:
Sukker - 250 gr.
Vann - 200 gr.
Skal og saft av 1 sitron
Som du kan se, hvis du finner deigen, er resten av produktene alltid tilgjengelig.
Matlaging
Mal nøtter i en blender.
Bland sukker, kanel og nøtter
Legg fyllet på kanten av deigstrimlene
og rull sammen rullen. Legg dem med sømsiden ned på en bakeplate, press dem sammen.
Når alle rullene er lagt ut, kan de helles med vegetabilsk olje. For 1 rull - 8 ml. oljer
Vi legger bakeplaten i ovnen forvarmet til 160 grader i 50 minutter. De første 30 minuttene skjer det ingenting med deigen, men etter 40 minutter vil du se hvordan den begynner å bli brun. Ytterligere 10 minutter og baklavaene er klare.
Mens baklavasrullene var i ovnen, skal vi tilberede sirupen. Vi legger sukker og vann på bålet, presser saften av 1 sitron der og hell sitronskallen, som tidligere ble revet på et fint rivjern. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter til det er mørt.
Hell sirupen over de ferdige baklavaene og strø over de resterende nøttene.
Oppskriften sier at de skal settes i kjøleskapet. Etter det jeg forstår tørker de ikke ut i kjøleskapet. Men hvis du liker slike søtsaker, å snakke om det faktum at de kan være foreldede på bordet ditt - jeg tror det er overflødig)
God appetitt og ha en fin dag!!!