Jeg hadde lenge lyst til å dele denne oppskriften med dere, men jeg var liksom ikke vant til å koke and så ofte, så fuglen ble kjøpt og ventet i fryseren. Og her er det.)
Vi trenger:
- Andeskrott
-svisker
-epler
- krydder etter smak
-salt
Vi kutter anda i porsjonsstykker og marinerer. Marinaden kan variere. Du trenger ikke kjøpe spesialkrydder. I huset finner du alltid krydder som du kan gni fuglen med.
Jeg blandet en spiseskje balsamicoeddik, en skje soyasaus, en teskje honning, en teskje ketchup, salt, sort pepper i en salatskål. Jeg gned andebitene med denne massen og satte dem i kjøleskapet for å marinere over natten. Fordi det er ikke mye saus, den vil ikke dominere, og i prosessen med å stuve anda med fett vil den gi fra seg en del av sausen, bare aromaen og den uforglemmelige smaken vil forbli.
Jeg koker anda i en multikoker, men du kan bruke hvilken som helst panne med tykk bunn.
Først legger jeg anda i saktekokeren, setter modusen til stuing. Selve saktekokeren setter tiden til 1 time, men en time er ikke nok, så still inn timeren selv på 1,5 time.
Etter 45 minutter tilsetter jeg svisker og lapskaus igjen. 20 minutter før slutt må du tilsette hakkede epler (helst syrlige).
Når grytetiden er ute velger jeg bakefunksjonen (dette er valgfritt) slik at noe av sausen fordamper.
Jeg venter 15-20 minutter og kaller alle til bordet. Jeg anbefaler bokhvete som tilbehør. Også noen friske grønnsaker. Duck-lady er feit, så grønt og grønnsaker vil være uunnværlig på bordet ditt.
God appetitt alle sammen og ha en fin dag!