Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
Ingredienser: Melk, gjær, sukker, salt, egg 1C, smør, mel, nøtter (ideelt valnøtter) kanel
Tilberedningsmetode:
Jeg forbereder dampen. Vi varmer melken (melken skal ikke være varm), hell gjær i melken, HALV en skje sukker, mel (tilsett mel så mye at deigen ser ut som flytende rømme) La deigen stå på et lunt sted i 20-30 min.
Når deigen har kommet opp, tilsett egget, det resterende sukkeret, salt, smeltet (ikke varmt) smør. Bland til jevn. Tilsett det SIFTTE melet gradvis (elt minst 5 minutter). Deigen skal være jevn, homogen, litt klissete til hendene. VI DREPER IKKE DEIEN MED MEL. La deigen hvile i minst 40 minutter. Helst 1 time
Når deigen hever tilberedes fyllet. Mal nøttene til små smuler (du kan riste nøttene i en panne, så åpner smaken av nøttene seg bedre). Bland sukker med kanel. vi blander alt.
Når deigen har hevet (deigen skal heve ca. to ganger), bland
Kjevle ut deigen til en firkant eller rektangel (ikke glem å strø bordet med mel), smør med smør og dryss med fyll (vi angrer ikke på det), rull den deretter til en tett rull. Overfør til en matte og del i to (fra slutten. IKKE TIL SLUTTEN). Vi fletter de to resulterende delene sammen, sender til prøvetrykk, ca 30 minutter.
Etter etterheving, smør med smør (eller egg) og send til ovnen i 20-25 minutter. 170 grader. Topp, bunn, ingen konveksjon. Fokuser på ovnen din. Klar til å rødme.
God appetitt 💫