#veganer
Ingredienser: kokosnøtt (300 g fruktkjøtt uten skall), kokt vann
Tilberedningsmetode:
Vask først kokosnøtten godt. Drikk så kokosvann fra den. Hakk den opp (jeg legger kokosen i en plastpose og slår den med en hammer). Fjern alle harde uspiselige deler. Skrell også skinnet (det er spiselig, men det er bedre å fjerne det for melk). Skyll kokoskjøttet med rent vann. Legg på et håndkle for å fjerne overflødig vann.
Vei den resulterende massen, jeg fikk 280-300 g. Pisk nå massen med en blender (hakker) til smuler, tilsett litt kokt (ikke varmt) vann. Pisk, tilsett alt vannet gradvis (for 300 g masse ikke mer enn 750 ml, ellers vil det være helt umettet).
Hell innholdet i blenderen i en bred beholder gjennom osteduk. Det er godt å klemme den ut med hendene, og skille melken fra kaken.
Slik melk er godt egnet til baking og til matlaging av frokostblandinger (jeg fikk det ikke fett). Hvis den lages med mindre vann, blir melken fetere. Hvis du ikke bruker kaken de neste to dagene, legg den i en ren pose og frys. Kan brukes i baking, tilsatt frokostblandinger.
Du kan se på superoppskrifter på søtsaker av pressrester i mine oppskrifter. To linker under... Det er også veldig smakfullt å rulle kake med dadler i kjøttkvern, også veldig velsmakende søtsaker!