I dag har jeg valentinskaker til deg. Kakeoppskriften er ganske enkel. De kan tilberedes ikke bare av erfarne kokker, men også av unge mennesker som elsker å feire Valentinsdagen. Det er ønskelig å ha former, men hvis du ikke har dem, kan du klare deg uten dem.
Se videooppskriften, alt er enkelt 👇
Moussekaker
Tilberedning av browniebunn
Til kaker trenger du en slags silikonform eller cupcakeform. Jeg har vakre hjerter og jeg skal lage kaker i dem.
En mindre metallform kommer godt med for meg å kutte ut kjeksen.
Brownies kan bakes i hvilken som helst form som er praktisk for deg, jeg har en rektangulær 20 x 16 cm.
- Jeg smører 75 g smør i terninger i en bolle. Jeg tilsetter 100 g sukker, en klype salt, 30 g kakaopulver og setter bollen i vannbad slik at bunnen ikke berører vannet.
- Jeg reduserer varmen, venter på at smøret smelter og blander alt, det er nødvendig at resultatet er en jevn masse.
- Jeg holder den i vannbad i 3 minutter og slår av varmen. Jeg tar bollen ut av badekaret og lar den avkjøles litt.
- Etter ca fem minutter tilsetter jeg ett egg, en halv teskje vaniljesukker, 35 g hvetemel og blander raskt alt til en jevn masse.
- Jeg heller den ferdige deigen i en form kledd med bakepapir og fordeler den jevnt.
Forvarm ovnen til 165°C med varmluft eller 175°C uten varmluft.
Jeg sender brownien til ovnen, steketiden er ca 20 minutter.
- Jeg blander gelatin med vann og lar svelle.
Grunnstøping
Sjekk beredskapen til kjeksen på et tørt spyd, det skal være rent. Den ferdige browniekjeksen avkjøles best på rist.
- Jeg skjærer ut kjeksbunnen med en form for fremtidige kaker.
- Jeg legger de ferdige kjeksemnene i fryseren, det er alltid lettere med frosne.
mousse forberedelse
- Jeg varmer gelatinen i vannbad.
Jeg lager espresso mousse. Jeg blander en teskje mascarpone med 1/3 ts kaffeekstrakt og gnir det godt. Hvis du ikke har en, bruk 1/2 ts pulverkaffe i litt varmt vann.
- Jeg tilsetter 110 g kald mascarpone, 35 g melis, blander alt raskt og heller 200 g kald krem med 30-35% fett.
- Rør på lav hastighet, øk deretter gradvis og pisk.
Det blir god konsistens og jeg heller gelatin og kaffeekstrakt i denne ferdige moussen på lav hastighet.
- Jeg overfører moussen til en konditorpose.
Montering av kaker
Jeg tar ut bunnene fra kjøleskapet og samler opp kakene. Jeg presser moussen i en form, og dypper kjeksen ned i den. Jeg glatter overflaten, da dette blir bunnen av kaken.
Formen med kaker må settes i fryseren.
For de som ikke har noen former, skjær kjeksen i sirkler eller firkanter og ha mousse på den fra en konditorpose.
Forberedelse av konfitur
Jeg tar kakene ut av fryseren og fyller fordypningene med sjokolade eller sjokoladeglasur, eventuelt fruktsyltetøy.
For confiture tar jeg 1 ts maisstivelse, 10-15 g sukker, blander og tilsetter 100 g eventuell frukt- eller bærpuré. Jeg har slått opp ikke purerte bringebær.
Jeg rører stivelsen i en kald puré, setter kasserollen på komfyren, koker opp og koker i et halvt minutt. Jeg skrur av varmen og lar den avkjøles.
INGREDIENSER TIL KAKE
Takk for at du leser oppskriftene mine, deler funnene dine, og jeg ønsker deg god appetitt.