#spill #meny Våt, mør, luftig og velduftende med syrligheten fra tørkede bær
Ingredienser: hvetesurdeig, tørrgjær, melk, sukker, romtemperert smør, kakao, egg, hvetemel, Til fyllet: tørkede kirsebær, tørkede tranebær, mørk sjokolade
Tilberedningsmetode:
Vi legger deigen: I en bolle blander du surdeigen, melken, gjæren, litt sukker og 100 g mel og lar den gjære i 8-10 timer.
Tilsett egg, sukker, kakao og smør i deigen – bland. Tilsett mel gradvis. Deigen skal være fast og elastisk, men ikke stram. Ha deigen i en bolle, dekk til med en film og la den gjære i 2-2,5 timer. 30 minutter etter starten av gjæringen, lag ett slag. Etter en time, gjør en ny strekk.
Fyll: Skyll og tørk bærene. Hakk sjokoladen med en kniv.
Kjevle ut deigen til et rektangulært lag 0,5 mm tykt. Fordel bær og sjokolade over hele overflaten av deigen. Rull til en rull. Skjær rullen på langs og vev flagellen, rull deretter opp sneglen. Legg på en stekeplate dekket med en non-stick matte. Dekk til med folie og la det heve i 1,5-2 timer. Stek i en forvarmet ovn på 180 C i 25-35 minutter. Pensle med glittersirup om ønskelig. Avkjøl på rist.
#God appetitt!