Kjære mann :). #meny #Mandelkake #kake med sjokoladefyll
Ingredienser: Mandelkaker, eggehviter, sukker, mandelmel. Du kan bare male mandlene i en blender, fløte, fløte 30 %, hvit sjokolade, mykt smør, amaretto
Tilberedningsmetode:
Pisk eggehviter med sukker til de er stive, tilsett mandelmel (reserver litt til pulver på bakeplaten), bland godt. Del massen i to deler. Legg halvparten i en konditorform.
Smør en bakeplate med smør og strø over mandelmel. Bruk en skive med en diameter på 22 cm (for eksempel kanten på en springform), merk formen på bakeplaten og fyll dem med deigen som tidligere er lagt i hylsen.
Stek kakene i 10-12 minutter ved 190°C. Rett etter steking, korriger formen og fjern fra bakeplaten, skjær av bunnen. Gjenta handlingen og bak to kaker til. Vi avkjøler.
Kok opp fløte, tilsett smeltet sjokolade, rør rundt, tilsett smør og amaretto. Elt til glatt og avkjøl helt ved romtemperatur (ca. 4 timer). Kremen vil tykne betraktelig.
Rør den avkjølte ganachen og ha den på mandelkakene. Smør toppen og sidene av den ferdige kaken med ganache. Avkjøl en stund i kjøleskapet og påfør et andre lag med krem, jevn ut overflaten (la igjen litt ganache til pynt).
Avkjøl igjen i kjøleskapet. Rull en kornett ut av bakepapir, fyll den med resten av ganachen og pynt toppen av kaken. Dryss den nederste kanten av kaken med hakkede mandler.