Dreaming forberede denne pølse til frokost? Prøv denne oppskriften.
ingredienser:
1,5 kg oksekjøtt eller magert svinekjøtt
700 gr. frisk smult
3 ss. l. salt
0,5 timer. l. svart pepper (slipe eller pund i en morter)
2 ss. l. sukker
50 ml brandy
1,5. l. alkohol eller vodka
1 time. l. tørt granulert hvitløk
forberedelse:
1. Salo vaske, tørke og gni salt med granulert hvitløk. Fjern fett i kjøleskapet i 10-12 timer.
2. Kjøtt vaske, tørke med papirhåndklær og skåret i tynne lag.
3. Sett tilberedt kjøtt i en bolle. Tilsett 1 ss. l. salt og sukker, tilsett litt knust sort pepper.
4. Hell over i kjøttet vodka eller alkohol. På dette stadiet, kan du helle de andre krydder til smak, om ønskelig (muskat, koriander, nellik - alt hakket).
5. Ta bollen fra arbeidsstykket kjøtt i kjøleskapet for en dag.
6. Skip marinert kjøtt gjennom en kjøttkvern. Det er nok en gang gjennom en finmasket gitter. Etter en større kan gjøres to ganger. Eller en kniv til å kutte veldig fint.
7. Bacon pakket inn i papir og lagt i fryseren i 1 time. Deretter fjerner og skåret i strimler først, og deretter de små terninger.
Hvis du hopper over fett gjennom en kjøttkvern, så pølse vil zhirnovat. Og jo finere terninger, vakrere vil kutte den ferdige pølse og balansert smak.
8. Rør inn hakket smult og frostskadet. Hell den gjenværende salt og sukker, og hell 50 ml brandy.
Hvis cognac der, kan du bruke den samme fem vodka.
Forsiktig røre den resulterende hakket.
9. Pølse trenger skallet, bedre tarmen. De må vaskes og forsiktig dumpe kjøttet ved hjelp av en kjøttkvern vedlegg.
Hvis tarmen ikke er til stede, kan du pakke pølse i en ren kompress.
10. Dra pølse tråder eller slips. Hang pølser i et kjølig ventilert område.
Det er nødvendig å sikre fasthet og utkast, for eksempel, kan være hengt pølse nærme seg.
Etter 2-3 dager vil pølse podvyalivayut og helt ferdig vil det være et sted i 9-10 dag.
Lagre hjemmelagde pølser trenger i kjøleskapet, pakket inn i papir eller klut.
Bon appetit!
Liker du dette?
vær så snillABONNEMENTpå min RSS feed og sette Like!
Du er ikke vanskelig, men jeg er fornøyd :)))
Takk for at du leser til slutten!