Sprø, luftige og veldig smakfulle paier med poteter! Luftig og rask deig!
Ingredienser: Til deigen:, Hvetemel, Tørrgjær, Sukker, Salt, Vann, Melk, Vegetabilsk olje, Til pålegg: Poteter, Løk, Salt, Kvernet sort pepper, Dillgrønt, Vegetabilsk olje - til steking av løk og paier
Tilberedningsmetode:
Forbereder deig til paier. Sikt melet, hell det i et lysbilde, lag en fordypning i midten, hvor vi heller i varmt vann, melk, tilsett salt, sukker, gjær og elt deigen.
I prosessen med å elte deigen, tilsett vegetabilsk olje til den. Elt myk og ikke klissete gjærdeig. Sett i varmen i 1 time for å heve.
Mens deigen står klargjør du fyllet. Skrell potetene og kok i saltet vann til de er myke. Lag potetmos av kokte poteter.
Løk kuttet i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett den stekte løken sammen med smøret i potetmosen. Tilsett mer salt (om nødvendig) og nykvernet pepper etter smak og tilsett også dill. Bland farsen godt.
For å forhindre at deigen fester seg, smør hendene og arbeidsflaten med vegetabilsk olje. Slå ned potetpaideigen og legg den på en arbeidsflate.
Del deigen i like deler og rull til kuler, la deigen heve litt (5-10 minutter). Flat hver ball forsiktig med fingertuppene. Ha en varm (ikke varm!) fyll i midten av kaken - ca en hel teskje hver.
Flat hver ball forsiktig med fingertuppene. Ha en varm (ikke varm!) fyll i midten av kaken - ca en hel teskje hver. Klem sammen kantene på deigen og form til frikadeller.
Legg potetkakene på en smurt overflate, med sømsiden ned. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller panne (frityrsteking), varm opp.
Legg potetkakene i den varme oljen med sømsiden ned og stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Fjern varme paier og legg på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
Stekte paier med poteter, fra gjærdeig, er klare. God appetitt!!! Prøv, del og følg @food_by_irini. Følg lenken for detaljerte oppskrifter