Hovedretten til thailandsk mat og en av de viktigste hitene i verdens gastronomi. En enestående kombinasjon av syre og pepper, fylde og letthet. #anbefale
Ingredienser: Kyllingbuljong, tom yum pepper pasta, sitron, fiskesaus, sukker, sitrongress, ingefær, limeblader, reker, sopp, kokosmelk, koriander, chilipepper
Tilberedningsmetode:
Tilsett finhakket ingefær, limeblader, sitrongress (to ss tørt eller to friske stilker) i kyllingbuljongen og stek i fem minutter.
Tilsett pepperpasta på samme sted, rør buljongen og kok i ytterligere to minutter.
Tilsett så fiskesaus, sukker, etter ytterligere to minutter, reker, hakket sopp, chilipepper, hakket i ringer og kokosmelk.
Kok opp, hell i saften av to sitroner, tilsett grovhakket koriander, vent til suppen koker opp igjen, og fjern fra varmen.
Hvis suppen virker for krydret for deg, kan du legge en skje eller to kokosmelk direkte på tallerkenen. Kyllingbuljong kan brukes på boks, i terninger eller tilberedes alene ved å tilsette en litt større dose selleri og korianderrøtter enn vanlig.