Takk for oppskriften min venn! Jeg har laget disse ostekakene i over 5 år nå. Det er et mirakel! Myk, luftig og nyttig. Forfatteren kalte dem ikke "perinki" for ingenting. Anbefales på det sterkeste hvis du ikke er kjent med denne oppskriften!
HVORDAN LAGE MAT:
Jeg tar cottage cheese uansett fettinnhold. Jeg la merke til at det er bedre å hakke cottage cheese i en blender eller male den gjennom en sil - da blir ostekakene møre. Men du kan ikke gjøre dette. Alt ordner seg og så!
Jeg legger egg pisket med salt til ostemassen.
Jeg blander godt. Og tilsett siktet mel. Jeg tilsetter hvetemel. Jeg prøvde med annet mel - de hever ikke. Du får tynne pannekaker. Derfor anbefaler jeg deg å ikke avvike fra oppskriften!
Jeg blander alt forsiktig. Og jeg la den på en bakeplate. Jeg bruker en gjenbrukbar bakematte. Du kan ta et godt pergament. Men hvis du ikke er sikker på pergamentet, er det fortsatt bedre å smøre papiret med olje.
For at deigen ikke skal feste seg til skjeen, og ostemassen blir jevn og vakker, bruker jeg et lite triks - hver gang jeg fukter skjeen i kaldt vann. Og alt er flott!
Jeg setter brettet i en kald ovn. Ut i kulda! Og så slår jeg den på. Jeg satte temperaturen til 160 grader. Jeg koker 35-40 minutter. Her er slike vakre ostemasser oppnådd:
Frodig hva, se! Myk!
Selvfølgelig, hvis ønskelig, kan du tilsette sukker (eller en sukkererstatning). Men jeg anbefaler å prøve oppskriften. Vi liker det enda bedre. Og hvis noen mangler sødme, kan du servere mer syltetøy eller honning til ostemassen.
OPPSKRIFT:
• Cottage cheese (jeg har 9%) - 400 g
• Mel - 110 g
• Egg - 3 stk.
• Salt - 1/3 ts.