Meksikansk stil!!! Elskere av krydret mat!!!
Ingredienser: Indrefilet av okse (kalvefilet), Zucchini, Trafikkpepper (rød, grønn, gul), babypoteter (kokte), tomater, østerssopp, adjikapepper, koriander, Vegetabilsk olje, rå gresskarfrøolje, sennep med korn, grovkvernet sort pepper og rosa korn, syltet hvitløk (valgfritt), olje grønnsak, "Pepper" saus:, Fløte 33% (du kan ta 22% + 1/2 ts stivelsesblanding), Vill hvitløk, Grovkvernet sort pepper og rosa, Krydder "Vegeta", Olje grønnsak
Tilberedningsmetode:
Det er godt å banke indrefileten (kalvefileten) med en hammer, du skal få en tynn biff (steik) på størrelse med en tallerken.
Skjær squash og paprika i store ringer, la østerssopp, tomat (liten) og kokte babypoteter være hele.
Salt grønnsakene med "vegeta", smak til med gresskarolje og la stå og marinere i 30 minutter. Stekes i ovnen ved t 180 -10 min. Grønnsaker bør holde seg i live med en knase!
Salt biffen og stek i en veldig varm grillpanne (i vegetabilsk olje) på hver side i ett minutt, eller til og med 30 sekunder (ikke overtørk).
Smør den ferdige biffen på begge sider med adjika. La kjøttet hvile i 1 minutt, slik at blodet sprer seg og det blir mykt og saftig.
Hell meksikansk peppersaus i midten av tallerkenen, legg biffen. Legg de bakte grønnsakene og en haug med sopp (østerssopp) på siden av kjøttet. Server med sennep og syltet hvitløk!!!
Til sausen: varm opp en kjele og tørrstek pepperen, tilsett villhvitløken kuttet i små terninger og vegetabilsk olje. Etter ett minutt, tilsett rosa pepper, fløte + (oppløs stivelse i en liten mengde kaldt vann) og kok på lav varme til flytende rømme. Smak til med vegeta.