Hei venner. I dag foreslår jeg å kaste meg inn i klassikerne i amerikansk litteratur, og med den oppleve nye fasetter av kjøkkenet i sørstatene. På agendaen står den fantastiske romanen «To Kill a Mockingbird» av forfatteren Harper Lee om de svartes situasjon tidlig på det tjuende århundre i de sørligste og mest rasistiske statene i Amerika. Vi er først og fremst interessert i det kulinariske bidraget til den svarte befolkningen til utviklingen av verdens gastronomi. La oss nå spole frem til Alabama på 30-tallet og spise kylling med barna fra romanen. Flere oppskrifter på min instagram @artem_goloden
Ingredienser: Appelsinvinger, kyllingvinger, appelsinsyltetøy, soyasaus, sukker, sitronsaft, salt, sort pepper, røkt paprika, zira, Spisskummen, tørket hvitløk, BBQ-colasaus, smør, ketchup, sukker, eplecidereddik, soyasaus, cayennepepper, salt, paprika, flytende røyk, cola
Tilberedningsmetode:
I en dyp bolle eller ziplock-pose, bland appelsinsyltetøy, soyasaus, sukker, sitronsaft, salt, pepper, paprika, spisskummen, zira, tørket hvitløk.
Senk kyllingvingene i marinaden og avkjøl i 6-8 timer.
Etter at vi har spredt vingene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter til de er tilberedt.
Tilbered i mellomtiden cola-grillsaus: Kombiner smør, ketchup, eddik, soyasaus, flytende røyk, salt, sukker, pepper, paprika i en liten kjele eller kasserolle, kok opp.
Hell i cola, reduser varmen til et minimum slik at sausen skurrer litt. Dekk til med lokk slik at det blir utløp for damp og kok i ca en time til ønsket tetthet. Klar! Det er på tide å sende inn.