Oppskriften fra Lisa Kilimann i min tolkning med tilsetning av appelsiner, som overrasket meg positivt! Lisas motto: Sunn nytelse kan være så enkelt! For ekte mat for sjelen tilberedes som regel med enkle oppskrifter og gode råvarer. Mindful eating er viktig for henne, og hun er like hjemme på kjøkkenet og i bakeriet. Først bakte grønnsaker med halloumiost, så smaken av veganske kanelboller – alt i god tid! #olgrigrecept #PP #sunn livsstil #vegetaroppskrifter #vegansk #hurtigt #auberginer #appelsiner #spill
Ingredienser: stor aubergine, olivenolje, honning, sitronsaft, hvitløk, løk, ingefær, spisskummen, kanel, harissa, persille, salt, pepper, middels rød appelsin
Tilberedningsmetode:
Hvis noe mangler, er det bare å utelate eller erstatte med en lignende.
Stadier av forberedelse. 1 Vask auberginen, skjær av endene og skjær i fingertykke skiver. Hell av i et dørslag, dryss rikelig med salt og la renne av i 10 minutter. 2 Bland alle sausingrediensene sammen og smak til med salt og pepper.
3 Tørk aubergineskivene med tørkepapir. Varm halvparten av olivenoljen i en stekepanne og stek aubergineskivene i 3-4 minutter på hver side. Fjern fra pannen og sett til side. 4 Skrell og finhakk løk og hvitløk. Rens og riv ingefæren. Stek alt i den resterende oljen i samme panne i ca 1 minutt. Tilsett krydder og la det småkoke i 1 minutt.
5 Vask appelsinene, del i to (hvis du ikke vil, spiller det ingen rolle) etter at auberginene er stekt, ta dem ut på en tilberedt tallerken og stek appelsinhalvdelene i samme olje.
6 Ha auberginen tilbake i kjelen og bland alt sammen med honning, sitronsaft og persille. Smak til med salt og pepper og server med yoghurtsaus.
Og til dessert kan du karamellisere disse blå appelsinene.