Oppskrift på Buffalo wings den kalde høsten 1964 oppfunnet av en bareier i staten New York for å mate sønnen og vennene hans. Alle likte retten tilberedt i all hast, og etter 10 år okkuperte vingene spisesteder over hele verden. Jeg tilbyr en VARIASJON av BUFFALO WINGS uten overflødig olje og uten noe tap av smak, for i originalen må de frityrstekes. #høne
Ingredienser: kyllingskulder, tørr hvitløk, mel, paprika, salt, Til sausen: naturell yoghurt, rømme, blåmuggost, paprika, salt, pepper
Tilberedningsmetode:
Viktig, det er bedre å bruke ikke hele vinger, men deres mest kjøttfulle del.
Så, 2 pakker avkjølte kyllingvinger (skuldre), et sted rundt 800g. sendt i plastpose. Det er også 150 gram mel, 2 ts. l tørr granulert hvitløk, 1 ts l.parykker, 1 time l. salt. Vi vrir og rister posen godt slik at toppingen fester seg til kyllingen. Vi sender i 1 time i kjøleskapet.
Stek i ovn forvarmet til 240 grader i ca 20-30 minutter til en stabil gylden brunfarge, snu halve tiden. P.s. Det er viktig å legge ut kleshengerne på avstand fra hverandre, da blir de perfekt stekt til en sprø.
P.s. Det er godt å servere slike vinger med blåmuggostsaus og friske grønnsaker. Til sausen, bland: 100 g naturell yoghurt, 100 g rømme, 100 g blåmuggost, 1/2 ts. l paprika, salt og pepper etter smak. Det blir vanvittig deilig.