Det er ingen enkelt universell oppskrift for å lage kålsuppe. Hver husmor har sin egen oppskrift og sin egen hemmelighet. I dag skal jeg dele en oppskrift på kålsuppe med fersk kål og kyllinglår. #lunsj #shchi
Ingredienser: kyllinglår, potet, kål, løk, gulrot, tomat, paprika, tomatpuré, vann, salt, krydder
Tilberedningsmetode:
Vi setter en gryte med vann på bålet. Skrell poteter og skjær i terninger. Finhakk kålen. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern. Finhakk løken. Pepper og tomat kan finhakkes, men jeg maler med en blender, så de gir saft.
Ha kjøttet i den kokende buljongen. Kok over lav varme ved konstant oppkok i ca 10 minutter. Spred deretter potetene og kålen, salt.
Hell vegetabilsk olje i en liten stekepanne, ha løk, revne gulrøtter og stek lett over middels varme i et par minutter slik at grønnsakene avslører aromaen og fargen blir lysere.
Noen minutter før suppen er klar, ha pepper, tomat, tomatpuré og stekte grønnsaker i en kjele. Etter at du har slått av komfyren, dekk til med lokk og la det trekke i minst 15 minutter. God appetitt!