Rosenrøde, duftende og veldig appetittvekkende pølser vil passe din smak og diversifisere den daglige menyen perfekt. Potetpølse er original, solid, veldig, veldig velsmakende😋! #potetpølse
Ingredienser: Rå potet, svinekjøtt, egg, hvitløk, salt, malt svart pepper, tarmhus, stekefett
Tilberedningsmetode:
Skjær poteter i små terninger. Over høy varme, varm opp fettet, legg potetene i en panne og stek til de er halvkokte. Poteter skal stekes i omganger. Den skal ta en skorpe på toppen, være halvstekt i midten. Derfor er det nødvendig å steke i deler. Hvis du heller alt på en gang, blir det stuet, og ikke understekt. Fjern fra pannen i et dørslag for å renne av overflødig fett. Når alt fettet stables, flytter vi potetene over i en dyp bolle.
Vi kutter kjøttet i små terninger (du kan hoppe over det i en kjøttkvern gjennom en stor rist)
Tilsett svinekjøtt til stekte poteter, tilsett hvitløk gjennom en hvitløkspresse eller tre på et fint rivjern, tilsett salt, pepper og egg. Bland alt forsiktig. For å gjøre massen mer elastisk, tilsett 100 g vann (du kan erstatte vann med buljong, samt melk)
Vi legger på en spesiell dyse (kjegle) en chereva (svinetarm). Ikke bind av enden av tarmen. Vi fyller tarmen med kokt kjøttdeig. Den skal ikke under noen omstendigheter fylles for tett. Nå er det nødvendig å dele de fylte tarmene i små pølser, mens du vrir dem. Det er nødvendig å bandasjere pølsen, det er mer praktisk å tilberede den. Samtidig, ikke glem å knytte endene, siden vi ikke har knyttet dem før, for å regulere tettheten til fyllingen. Nå stikker vi hull i pølsene med en nål på begge sider.
Legg pølser i saltet kokende vann. Kok forsiktig i 30 minutter, mens det etter 15 minutter er nødvendig å bytte pølsene i pannen (løft den nederste opp og den øvre ned). Brann skal holdes på et minimum. Vi tar ut pølsene, lar dem avkjøles litt, fjerner hyssingen og kutter i individuelle pølser. Stek deretter pølsene på alle sider i det samme fettet som potetene ble stekt i på middels varme.
Vel, du er klar! potetpølser kan serveres både varme og kalde. Det er opp til din smak. Her var meningene i familien vår delte: barna og jeg likte det varmt, mannen min likte det kaldt (som forrett) God appetitt!