#kukpad4 Jeg tilbyr en deilig marshmallow til bursdagen til favorittbandet mitt. Hjemmelagde desserter er alltid vakre og deilige. Enig, det er hyggelig om gjester kommer til deg, og du serverer en dessert av din egen tilberedning til te. I dag har jeg laget marshmallows av aprikos og eplemos med valmuefrø. Jeg la til valmue, for liten, neste gang legger jeg til mer.
Ingredienser: I mikserbollen:, - protein, - sukker, sitroner, sirup:, - sukker (jeg har 125 g - sukker + 50 g - glukosesirup), - vann, - agar, styrke 900, - eventuell puré til sirup (jeg har 100 g - aprikospuré + 30 g - fra epler) - valmue
Tilberedningsmetode:
Hell hvitene i mikserbollen, tilsett sitronsyre og begynn å piske på middels hastighet til det kommer skum. Hell sukker i 3-4 doser. Pisk til stabile topper. Hell vann i en kjele med tykk bunn, tilsett sukker, agar, glukosesirup og potetmos. Vi legger sirupen på middels varme, og når store bobler dukker opp, kok til t110 * C.
Hell sirupen i proteinet i en tynn stråle, slik at den ikke kommer på vispen og på veggene i bollen. Legg til valmue. Pisk i 1 minutt til. Vi flytter massen inn i en konditorpose med en dyse og legger marshmallows på bakepapir. Vi gjør det raskt, da massen raskt stabiliserer seg. Vi legger igjen marshmallows for natten. Deretter kobler vi de to halvdelene og drysser med melis. Lag mat med kjærlighet og god appetitt!!!