#meny #frokost Jeg har aldri laget japanske pannekaker, så jeg måtte be om hjelp. Jeg likte oppskriften til Olga Lungu veldig godt. Alt er enkelt og forståelig. Men for eksperimentet bestemte jeg meg for å erstatte melk med flytende yoghurt. Og da jeg kokte det, skjønte jeg hvor deilig og enkelt det er. Så jeg tror disse pannekakene vil slå rot i menyen min.
Ingredienser: flytende yoghurt eller 40 ml melk, egg, mel, vokse. smør, sukker, vaniljesukker, bakepulver, sitronsaft
Tilberedningsmetode:
Forbered alle ingrediensene til romtemperatur. Bland mel med bakepulver.
Del eggene i eggeplommer og hvite. Hell halve normen av sukker, vaniljesukker i eggeplommene. Mal til sukkerkornene forsvinner, til en hvit kremaktig tilstand
Tilsett yoghurt eller melk, vegetabilsk olje til eggeplommeblandingen. Bland alt sammen og rør inn melet.
Tilsett salt til proteinene og pisk, hell gradvis resten av sukkeret til stabile topper. Tilsett sitronsaft på slutten.
Gradvis, i 3-4 doser, introduser proteiner i deigen. Bland dem forsiktig inn i deigen.
Smør en stekepanne med litt vegetabilsk olje og varm den opp. Skru så ned varmen til under middels. Skje ut deigen. For mer luftige pannekaker er det bedre å bake i spesielle. former. Legg 2-3 ss på den ene pannekaken. Tilsett deretter litt vann og lukk lokket. Stek ca 3-4 minutter. Snu så, hell i litt vann igjen og lukk lokket. Stek til ferdig.