Ingredienser: 📌For kjeks d=18cm:, egg, perlesukker, honning, brus, salt, mel, 📌For fløte:, vektet fermentert bakt melk, kokt kondensert melk
Tilberedningsmetode:
✅ Kjeks: Slå først på ovnen på 170 grader. La oss lage et skjema d=18 cm. Varm honning i en kjele, men ikke kok opp. Tilsett så natron og bland. Vi fjerner fra bålet. Massen vil skumme kraftig, øke i volum og bli hvit. Vi lar avkjøles. På dette tidspunktet, pisk eggene med en klype salt og tilsett sukker gradvis. Pisk til luftig og hvit.
I porsjoner, rør inn honningmassen til eggemassen, bland forsiktig med en slikkepott. Tilsett deretter det siktede melet, bland forsiktig med en slikkepott. Hell røren i den tilberedte pannen og sett i ovnen i 45-50 minutter. Vi sjekker beredskapen til kjeksen med et spyd, piercing i midten av kjeksen.
✅Frem: Jeg har frosset ryazhenka på forhånd (2 pakker på 450 ml hver) i fryseren. Dagen etter tok jeg den ut av fryseren og fjernet emballasjen. Vi tar en stor beholder. Vi legger et dørslag på den. Vi legger gasbind i flere lag i et dørslag og sprer den frosne fermenterte baktmelken på den. Legg en tallerken på toppen og la den tine i romtemperatur.
Når den fermenterte bakte melken er tint og mysen renner av, fjern all kremen fra gasbindet. Nå kan du forberede kremen. Pisk kokt kondensert melk til den er myk og tilsett fermentert bakt melk. Kjør med en stavmikser til den er jevn.
✅ Montering av kaken: Jeg la ikke kjeksen i kjøleskapet, men begynte umiddelbart å samle kaken uten ringen. Skjær kjeksen i 3 kaker. Kremen kan stå litt igjen for å trimme kaken på nytt. Jeg dynket kakene med vanlig melk.
Den første kaken - impregnering - krem Den andre kaken - impregnering - krem Den tredje kaken - impregnering - krem Du kan dekke med matfilm og sette på et litt kjølig sted i 4-6 timer. Etter at tiden har gått, fjern filmen, trim igjen med krem og dekorer som du ønsker. Lykke til med tedrikking 😋🎂😍