#patties
Ingredienser: Deig, varm melk, siktet mel, tørrgjær, sukker, salt, egg + 2 eggeplommer for smøre paier, solsikkeolje, fylling, kål, egg, ris, salt, solsikkeolje, pærer
Tilberedningsmetode:
Sikt mel i en dyp bolle, tilsett sukker og gjær.
Varm melken litt, hell i mel.
Pisk egget litt med en gaffel med salt og olje, hell i blandingen og elt deigen (jo lenger du elter, jo bedre).
Overfør den ferdige deigen til en ren, dyp beholder forhåndssmurt med olje, dekk til med en film og et håndkle, sett på et varmt sted.
Mens deigen hever forbereder du fyllet. Vi kutter løken i halve ringer, koker eggene, kutter kålen og koker risen.
Stek løken i olje i 2 minutter, tilsett deretter kål, salt og la det småkoke på svak varme til den er mør.
Skrell og kutt eggene, legg i kålen.
Ris skal kokes til al dente, bare tilsett i kålen og bland godt.
Deigen har hevet, ta den ut og rull den til en pølse på et bord drysset med mel, kuttet i porsjonerte stykker, rull i sirkler, legg fyllet, jeg har en full spiseskje med et lysbilde, klype.
Vi setter paiene i ovnen forvarmet til 180 gr, jeg baker dem på en silikonmatte uten å smøre bakeplaten med olje ca 20 minutter, fjern deretter, pensle med pisket eggeplomme og sett tilbake i ovnen til den er gylden skorper.