Uvanlige, velsmakende meksikanske pannekaker vil definitivt overraske familien din. De er veldig velsmakende og mettende. Saftig kjøttfyll med søt mais og gylden sprø skorpe vil ikke la noen være likegyldige. Disse pannekakene med kjøtt er perfekte til lunsj eller middag med hele familien. For en forandring kan de forberedes til fastelavn.
Disse deilige meksikanske pannekakene er enkle å tilberede. Du kan bruke favorittoppskriften din til å lage pannekaker. Du kan ta hvilken som helst kjøttdeig til fyllet du liker best.
Sørg for å prøve slike deilige og solide meksikanske pannekaker, de vil definitivt overraske deg med sin uvanlige smak!
Ingredienser:
- melk - 750 ml
- mel - 300 g
- egg - 2 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- sukker - 1 ss. l.
- salt - 1/2 ts. l.
Fylling:
- hakket svinekjøtt - 350 g
- frossen mais - 200 g
- ost - 100 g
- løk - 1 stk.
- tomatsaus - 2-3 ss. l.
- malt søt paprika - 1 ts l.
- malt svart pepper - etter smak
- salt - etter smak
Panering:
- egg - 2 stk.
- brødsmuler - 100 g
Steg for steg oppskrift
1. La oss først forberede pannekakerøren.
I en bolle, knekk 2 egg, hell 1 ss. l. sukker og 0,5 ts. l. salt. Pisk alt med en mikser til lett skum.
2. Vi tar 750 ml varm melk og hell ca 300 ml i en bolle. Bland forsiktig på lav hastighet på mikseren eller med en visp for hånd slik at røren ikke spruter.
3. Her heller vi 300 g mel. Bland først med mikseren slått av slik at melet ikke samler støv, og slå deretter på og bland deigen på lav hastighet til den er jevn.
4. Hell de resterende 450 ml varm melk. Bland igjen.
5. For å unngå at pannekaker fester seg til pannen, hell ca 2 ss. vegetabilsk olje og bland. La deigen stå på bordet og hvile i 15-20 minutter.
6. Deigen er infundert, stek pannekakene.
Før den første pannekaken, smør pannen med litt vegetabilsk olje.
Vi tar omtrent en halv øse med deig og hell den i pannen og fordeler den i hele pannen. Vi steker pannekaker på bål litt mindre enn gjennomsnittet.
7. Når pannekaken er brunet på den ene siden, snu den til den andre siden. Så vi steker alle pannekakene. Av denne mengden deig fikk jeg 25 pannekaker i en panne med en diameter på 24 cm.
8. Vi forbereder fyllingen.
Skjær en stor løk i terninger.
Vi legger løken i en varm panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek til de er gyldne.
9. Tilsett hvitløken til løken gjennom pressen. Vi passerer alt sammen i et halvt minutt til.
10. Her tilsetter vi 350 g kjøttdeig i pannen. Rør og stek kjøttdeigen, rør av og til i ca 5-8 minutter. Fyllingen skal endre farge.
11. Hell 200 g frossen mais til kjøttdeigen med løk. Vi blander. Frossen mais kan erstatte hermetisk mais.
12. Salt alt etter smak, hell 1 ts. l. malt søt paprika og tilsett 2-3 ss. tomatsaus. Pepper med svart kvernet pepper. Bland alt og kok videre i 2-3 minutter. Fyllingen er klar, fjern fra brannen.
13. 100 g ost tre på et fint rivjern.
14. Vi lager pannekaker.
Vi tar en pannekake og legger på den ca 1 ss. l. fyllinger. Topp med revet ost. Vi pakker kantene på pannekaken på begge sider og vri. På denne måten starter vi alle pannekaker.
15. Denne mengden fyll er nok til 25 pannekaker.
Knekk 2 egg i en bolle og pisk dem med en gaffel til lett skum.
16. Dypp de fylte pannekakene først i egget og deretter i brødsmulene.
17. Legg dem umiddelbart i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Når pannekakene er brunet på den ene siden, snu dem til den andre siden. Fjern de ferdige pannekakene på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Vi tilbereder alle pannekaker på denne måten.
Ferdige pannekaker serveres varme på bordet.
Meksikanske pannekaker er deilige og mettende. En slik litt uvanlig fylling vil positivt overraske deg med sin originale smak. Jeg anbefaler på det sterkeste å lage dem.
video oppskrift
Oppskrift hentet fra min matlagingsside gotovimop.com